S príchodom jesene sa na trhoch av obchodoch objavujú čerstvé slivky, jemné, voňavé alebo tvrdé, šťavnaté, fialové a fialové, žlté a ružové, okrúhle a podlhovasté. Ako odolať a nechať si dopriať sedem rôznych pochúťok, napríklad môžete piecť koláč so slivkami.
Korkový koláč
zloženie:
- jeden a pol poháre múky
- pohár cukru
- 200 g masla
- vrecko prášku na pečenie
- 2 vajcia
- kôra z jedného citróna (ak nemáte rád kôru, nemôžete ju pridať). Samozrejme, že potrebujete umývadlo - 15 kusov, množstvo umývadla závisí od veľkosti formy.
Príprava:
Slivky umyte, vyprázdnite a medzitým pripravte cesto. Tajomstvo je prvé: maslo na krátke pečivo by malo stáť v teple a byť mäkké. Druhé tajomstvo: múka musí byť preosiate dvakrát, potom sa bude cesto ukázať viac nafuchavé. Tajomstvo tri: Kukurica nemôže byť hnetená dlho, tým menej času sa miesi cesta, tým lepšie to bude.
Takže miešajte maslo, pol pohára cukru, múku s práškom do pečiva a vajíčkami. Nakoniec pridajte kôru. Vyberajte cesto do chladničky po dobu pol hodiny. Vo forme rozložte cesto na dne, vytvorte lištu 2 cm vysokú, švestky nakrájajte na polovicu a odstráňte kosti. Slivky položte na cesto a posypte zvyšným cukrom. Pečený koláč so slivkami pečieme v predhriatej peci pri teplote 220-230 ° C asi pol hodiny.
Puff koláč
Základom dúchového koláča so slivkami je pečivo. Môžete si kúpiť hotové cesto, môžete sa variť sami. V nafúknutom koláčiku so slivkami sa niekoľko šťavnatých odrôd odčerpalo ako v iných koláčikoch - inak by spodná časť koláča vyzerala ako lepkavá kaša. Vo všeobecnosti, aby sa zaistilo, že dno koláča nebude mokré a nepríjemné, odporúčame použiť chrumkavé alebo krupicové chrumky. Preto vločkovité pečivo do kruhu s priemerom o niečo väčším ako je priemer formy, v ktorej bude koláč pečený. Rozložte cesto vo forme, aby ste získali boky, pliesť dno vidličkou a posypeme drobkami alebo krupicou. Slivky dajte na dno a pečte koláč asi pol hodiny. Pripravte výplň: zmiešajte pol litra teplého mlieka, pol pohára cukru, 2 vajcia, zahrejte a potom pridajte želatínu (25-30 g). Keď sa zmes ochladí, nalejte do nej dúchací koláč so slivkami a vezmite ju na hodinu v chladničke.
Kvasnicový koláč
Kvasinkový koláč so slivkami sa vyrába z cesta. Na test, vezmite pohár teplého mlieka, rozpustite v ňom 20 g kvasnice, pridajte 2 lyžice. lyžička cukru a nechajte 15 minút na teplom mieste. Keď sa táto hmotnosť zvyšuje, pridajte tam aj 150 g mäkkého oleja, 3 vajcia a asi pol kilogramu múky. Mäkké cesto miesi, nechaj to. Rozbaliť cesto a balenie
Strasbourg koláč so slivkami
Cesto pre tento koláč je hneten veľmi rýchlo: pretrite 200 g múky na kopci, vložte do neho 150 g veľmi studeného masla a 3 lyžice. lyžička cukru, porazte 1 vajce a premiešajte všetko. Rozložte cesto tvarom. Slivky vyperte, osušte, vyrežte na jednej strane a odstráňte kameň. Vo vnútri každej slivky vylejte malý cukor a škoricu, položte slivky na cesto. Na nalievanie zmiešajte 250 g tvarohu, 200 g kyslej smotany, 2 žĺtky, 2 lyžice. lyžice škrobu. Oddelene vezmite veveričky na hroty a opatrne ich vložte do zmesi. Nalejte výslednú hmotnosť slivky a pečte koláč asi hodinu pri stredne nízkej teplote (180 ° C).