Nižšie budeme hovoriť o receptoch na jedinečné koláče s brusnicou z kvasnicového cesta , ktoré primerane zdobia stôl na pitie čaju.
Kvasinkový koláč s jablkami a brusnicami - recept
Napriek prítomnosti kvasiniek v receptúre tohto testu sa pripravuje jednoducho a rýchlo, čo robí takýto rámec ideálnym pre každého, kto začína rozvíjať svoje cukrárske schopnosti.
zloženie:
- múka - 240 g;
- čerstvé droždie - 15 g;
- mlieko - 115 ml;
- maslo - 35 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 115 g;
- jablká - 2 kusy;
- brusnice - 280 g.
príprava
- Mierne zahrejte mlieko a oslaďte ho štipkou cukru. Dajte droždie na povrch teplého mlieka a nechajte ich až do spenenia.
- Medzitým odložte polovicu zostávajúceho cukru a tretiu druhú polovicu nakrájajte s brusnicami.
- Vezmite spolu vajce, mäkké maslo a polovicu odloženého cukru.
- Pridajte múku a kvasnicový roztok na základňu pre mastné vajíčka. Zopakujte miesenie a nalejte cesto do pripravenej formy. Nechajte cesto v teple po dobu pol hodiny.
- Odstráňte jablká z jadra a nakrájajte na krúžky. Položte jablkové krúžky nad cesto a do stredu každého kusu položte na polovicu lyžicu čučoriedky.
- Pečieme všetko na 160 stupňov a 40 minút.
Otvorený koláč s brusnicami z kvasnicového cesta
zloženie:
- vrstva tekutého droždia;
- smotanový syr - 195 g;
- pomarančová šťava - 15 ml;
- cukor - 45 g;
- vajcia - 2 kusy;
- džem z cowberry - 70 g.
príprava
- Šľaha smotanový syr spolu s pomarančovým džúsom, cukrom a pármi vajec.
- Vytvorte vrstvu kvasnicového cesta a vložte ho do formy.
- Nalejte smotanový syr, rozotrite časti brusnicového džeme a premiešajte ich so syrovou náplňou a ponechajte krásne škvrny na povrchu.
- Pečieme koláč na 190 stupňov asi pol hodiny.
Kvasinkový koláč s brusnicami a kyslou smotanou
zloženie:
- suché kvasinky - 10 g;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 195 g;
- cowberry - 145 g;
- cukor - 175 g;
- maslo - 25 g;
- mlieko - 115 ml;
- kyslá smotana - 320 g.
príprava
- Kvasinky rozpustite v teplom, ľahko sladenom mlieku. Nechajte peny.
- Nalejte pár vajec a pol celú cukor a trochu oleja. Nalejte kvasinkový roztok a pridajte múku.
- Zmiešajte kyslou smotanou s ostatnými vajíčkami a cukrom. Pridajte na jej bobule brusnice.
- Kvasové cesto nalejte do formy a zakryte ju vrstvou kyslej smotany na vrchu.
- Pečte koláč na 180 stupňov a 40 minút.