Jarné kotúče sú tradičné jedlá japonskej kuchyne, ktoré predstavujú svetlé ryžové kotúče alebo ploché koláče s rôznymi náplňami vo vnútri. Môže to byť čerstvá zelenina, zelenina, morské plody. Rolky sa konzumujú v studenej alebo vyprážanej forme. Ako tankovanie sa zvyčajne podáva rajčiaková alebo sójová omáčka. Pozrime sa na vás s niektorými originálnymi receptami na pečenie jarných roliek doma.
Recept na vyprážané jarné valce
zloženie:
- biela kapusta - 100 g;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- sójová omáčka - podľa chuti;
- fazuľové výhonky - 100 g;
- ryžové rezance - 50 g;
- ryžový papier - 8 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Ako pripraviť jarné valce? Mrkva sa čistí a spolu s kapustou tenké pásky shinkuyu. Rýsové rezance sú 5 minút namočené v teplej vode, potom ju odstráňte a nakrájajte na malé prúžky. Cesnak je čistý a veľmi jemne nakrájaný. Pri predhriatej wok nalejte trochu rastlinného oleja a hodíš cesnak. Smažte 30 sekúnd. Potom pridajte mrkvu, kapustu a kávové klíčky. Všetko sa varí približne 1-2 minúty a odstráňte náplň z ohňa.
V miske nalejte trochu studenej vody, vložte listy ryžového papiera a namočte ich jeden po druhom.
Ďalej pripravená výplň spolu s ryžovými rezancami sú položené úhľadne na list papiera a zabalené vo forme obálky. Operené varené jarné role v panvici v rastlinnom oleji po dobu 2 minút na každej strane. Potom sa opatrne presunul na utierku a opatrne sa ponoril z prebytočného tuku.
Recept na sladké jarné kotúče
zloženie:
- ryžový papier - 1 ks;
- banán - 1 kus;
- sušené marhule - 50 g;
- sušené slivky - 50 g;
- orechy - 50 g;
- jablko - 1 kus;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - podľa vkusu.
príprava
Banán je vyčistený a prerezaný do piatich častí a jablko na 8. V miske položte trochu medu, stlačte citrónovú šťavu a premiešajte. Potom dajte naše ovocie do pripravenej omáčky na niekoľko minút. Ryžový papier nasiaknutý na teplej vode počas 30 sekúnd. Potom ju vyberieme a rozložíme na špeciálnu utierku z bambusu. V strede položte orech, sušené marhule, slivky, banán alebo jablko na vrchole. A zabaliť všetko úhľadne, ako vypchaté palacinky, obálka. Smažte jarné rolky s banánom v panvici na 3 minúty na každej strane.
Jarné valce so zeleninou
zloženie:
- ryžový papier - 20 kusov;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- zelený hrášok - 100 g;
- ryža - 100 g;
- Thajská omáčka - 100 ml;
- vápno - 0,5 kusov;
- listy hlávkového šalátu - 100 g;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- práškový cukor - 1 čajová lyžička;
- zelená cibuľa - v prípade potreby.
príprava
Zelenina správne umývať a plátky mrkvy, papriky a uhorky pásky alebo tenké prúžky. Zložky starostlivo premiešajte a pridajte jemne nasekaný zelený šalát. Ak je to žiaduce, môžete do náplne pridať trochu varenú ryžu. Skôr ako použijete kotúče na rolky, musíte to trochu zjemniť. Ak to chcete urobiť, nalejte do misy s teplou vodou a vložte ju postupne do každého listu papiera. Mala by byť elastická a mäkká. Potom položte kúsok papiera na taniere alebo na drevenú dosku a rozotrite pripravenú výplň zo zeleniny. Rolky vložíme do obálky a odložíme ich. Zostáva teraz pripraviť omáčku. Za týmto účelom premiešajte sójovú omáčku, limetovú šťavu, sezam, cukor a thajskú omáčku. Posypte výslednú omáčku jemne nakrájanú zelenú cibuľu a podávajte ju samostatne. Rastlinné jarné rolky sú pripravené na použitie!
Ďalší recept na jarné kotúče nájdete v článku "Rolls with garlics" , ale ak chcete pripraviť celý japonský stôl, potom bude aj onigiri recept veľmi užitočný.