Rozmanitosť textúr v koláčiku je jedným zo sľubov jedinečného a zaujímavého dezertu. Mierne modifikácia technológie miesením cesta, z praktických ingrediencií môžete získať chrumkavé kobylky alebo mäkké ovocné sušienky a množstvo prídavných látok pomáha každoročne robiť každú jemnosť. Rôzne recepty na tortu, budeme diskutovať ďalej.
Biscuitový koláč na jogurtový koláč - jednoduchý recept
Tento recept je jednou z úprav klasickej sušienky, ktorá sa pripravuje na základe kefíru. Vďaka kefírovej základni sú hotové koláče o niečo vlhké, hustšie a udržujú tvar dobre.
zloženie:
- múka - 310 g;
- cukor - 165 g;
- vajcia - 2 ks. (+ žĺtka);
- prášok do pečiva - 1 1/2 lyžičky.
- sóda - 1/4 lyžičky.
- kefír - 115 ml;
- maslo - 115 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička.
príprava
Napriek tomu, že ide o upravený recept, schéma prípravy je veľmi podobná štandardnej sušienke. Najprv cukr a mäkké maslo sú bití spolu vo vzdušnom bielom krému. K dokončenému extraktu z vanilky (alebo iného parfumu podľa potreby) pridajte soľ. Oddelene pripojte zostávajúce suché zložky. Práca na olejový krém s mixérom, postupne poraziť vajcia, a potom nalejte kefír. Pridajte zmes suchých prísad a jemne mieste cesto, tentoraz s lopatou, aby ste neprekážali miešaním. Hotové cesto sa rozprestiera v pripravenom (naolejovanom a pergamenom pokrytom) forme a potom sa nechá pečať 40 minút na 180 stupňov.
Mäkké vanilkové koláče na koláč - recept
Podľa tejto japonskej technológie výroby koláča nedochádza k zvýšeniu cesta kvôli prídavku prášku na pečenie, ale vďaka bielej bielom . Hotový koláč je pečený na plechu a potom rozrezaný na požadovanú veľkosť.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 85 g;
- mlieko - 45 ml;
- múka - 35 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- škrob - 40 g.
príprava
Rozdrobte žĺtky s 20 gramami cukru. Samostatne, šľahajte mlieko (izbovú teplotu) a maslo, pridajte mliečnu zmes k žĺtkam. K základu cesta, pridajte zmes múky a škrobu. Zvyšné vaječné biele sú premenené na čerešňu so zvyškom cukru. Zmes pripraveného pečenia opatrne premiešajte so základňou cesta. Zmes rozložte na pergamen na pečený plech a nechajte všetko pečať pri 170 stupňoch po dobu pol hodiny.
Pieskové koláče na koláč - recept
Koláče na koláč môžu byť nielen mäkké sušienky vo všetkých variantoch. V receptoch môžete použiť aj shortcake, ktorý sa používa ako základ tortu alebo vrstiev koláča.
zloženie:
- maslo - 115 g;
- múka - 225 g;
- práškový cukor - 75 g;
- vajcia - 1 kus;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
príprava
Zmiešajte múku spolu s práškovým cukrom a pridajte štipku plytkej soli, ktorá má zatieniť sladkosť podkladu. Nakrájajte múku spolu so ľadovým maslom. Ak by sme v našom tradičnom pieskovom teste urobili všetko pre to, aby sme zabránili zvyšovaniu cesta, potom tu práve naopak pridávame prášok na pečenie, aby sme vytvorili bujnú základňu. Prášok do pečiva s vajíčkom a nalejte do múky s maslom.
Čokoládové koláče na koláč - recept
zloženie:
- čierna čokoláda - 200 g;
- vajcia - 6 ks;
- kukuričná múka - 15 g.
príprava
Po rozdrobení čokolády porazte polovicou vajíčka a troch žĺtkov, pridajte múku. Zostávajúce tri proteíny sa premieňajú na penu a jemne ju premiešajte s cestom. Rozložte cesto na tri 20 cm formy a pečte 15-20 minút na 180 stupňov.