Rastlina, nazývaná ľuďmi hlinenou hruškou, je v skutočnosti nazývaná jeruzalemským artičokom. Jeho prezývka prijala pre charakteristický predĺžený tvar hľúz, naozaj niečo pripomínajúce ovocie. Chuť zeleniny je podobná kapustovému pni, ochutenému slnečnicovým olejom, ale ak ho vykopáte na jar, bude to výrazne sladšia. Čo je užitočné pre jeruzalemský artyčok, málo ľudí vie, pretože je to zriedkavý hosť na stole. Medzitým odborníci na výživu odporúčajú jesť to čo najčastejšie.
Čo je užitočné pre jeruzalemský artičok a ako ho používať?
Zelenina obsahuje veľa cenných látok vrátane vitamínov , minerálov, rastlinných bielkovín, pektínu, inulínu a esenciálnych aminokyselín. Môžete ju jesť v surovej forme, varené a vyprážané a v pečeni. Z čerstvého jeruzalemského artičoka môžete vyrábať lahodné šaláty, ak ich triete, maste ho rastlinným olejom a kombinujte ho s inou zeleninou, napríklad s paradajkami a uhorkami. Cook a pečieme hľuzy rovnakým spôsobom ako zemiaky.
Výživcovia na otázku, ako užitočný Jeruzalem artičok, odpovedzte, že on:
- pomáha čreve pracovať lepšie;
- posilňuje imunitný systém;
- pomáha telu bojovať proti parazitom, napríklad s lamblí atď.
- stimuluje krvný obeh;
- je uvedená v terapeutickej diéte pre kolitídu, enteritidu, pankreatitídu, pálenie záhy, hnačku;
- musí byť prítomná v dennom menu obyvateľov mesta, pretože pomáha odstraňovať toxíny a soli ťažkých kovov z buniek.
Čo je u jeruzalemského artičoku pri cukrovke užitočné?
Inulín v hľuzách, nevyhnutný pre diabetikov. Táto látka pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Preto, tí, ktorí trpia cukrovkou, je lepšie nahradiť zemiaky vo svojej strave s jeruzalemským artičokom. Okrem toho vo varenej forme je chuť tejto zeleniny veľmi podobná. Tiež odborníci na výživu odporúčajú denne jednu až dve malé surové hľuzy po dobu pol hodiny pred jedlom.
Čo je užitočné pre artičok pre chudnutie?
Kalorický obsah zeleniny je nízky - iba 61 kalórií na 100 gramov.
Čo je škodlivý artičok?
Napriek mnohým užitočným vlastnostiam má Jerusalem artičok kontraindikácie. Surová zelenina môže spôsobiť nadúvanie a rozrušenie žalúdka . Niektorí ľudia tiež môžu prejaviť individuálnu intoleranciu tejto rastliny.