Koláče s mäsovými milenkami sú varené už stovky rokov, takže sú zaslúžene považované za symbol domáceho pohodlia a prosperity. Po zvládnutí technológie zdobenia jedla nepochybne zvýšite svoju kulinársku autoritu a poteší vašu rodinu lahodnú domácu pochúťku.
Ako variť koláče s mäsom?
V priebehu času obľúbená pochúťka bola zarastená množstvom variácií, ktoré často poskytujú na výstupe úplne ďaleko od autentického výsledku. Každý recept na koláče s mäsom je individuálny, ale zahŕňa aj implementáciu podobných jednoduchých odporúčaní:
- Keď používate čerstvé mleté mäso, opečte ho cibuľou v oleji.
- Celé kusy mäsa sú často varené, po ktorom sú skrútené v mlynčeku na mäso. Hmotnosť závisí od receptúry je korenené korením alebo je doplnené solenou zeleninou, ryžou a inými prísadami.
- Cesto na koláče s mäsom môže byť pripravené na akomkoľvek základe, s kvasnicami alebo bez nich, alebo sa už používa hotová fúka.
- Výrobky sú pečené v rúre alebo hlboko vyprážané.
Chrumky s kapustou a mäsom
Z cesta a náplne, ktoré sú navrhnuté s ohľadom na nižšie uvedené odporúčania, môžete v rúre vyrobiť lahodné vyprážané pečivo s mäsom alebo produktmi pečenia. V prvom prípade potrebujete pohár oleja na hlboké vyprážanie, v ktorom sú obrobky vypálené z oboch strán. Z uvedeného počtu produktov sa získa 20 kusov.
zloženie:
- múka - 550 g;
- mlieko - 250 g;
- vajcia - 1 kus;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- cukor - 1-4 st. lyžice;
- teplá voda - 50 ml;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- mäso a kapusta - 300 g;
- olej - ¼ šálky;
- cibuľa - 100 g;
- korenia.
príprava
- Rozpustite droždie vo vode, pridajte múku a cukor na čajovú lyžičku, nechajte 15 minút.
- V mlieku rozpustite cukor a soľ, pridajte zbité vajce, lyžičku, múku, maslo a pripravte šaržu.
- Podklad nechajte ohrievaný 1,5-2 hodiny, potom utopený.
- Prejdite cibuľkou, pridajte kapustu, duste, premiešajte s vareným a skrúteným mäsom.
- Varte koláče s mäsom, smažte ich pri hlbokom vyprážaní alebo pečiete o 180 stupňov po dobu 15 minút.
Koláče s mäsom na kefíre
Aby sa koláče s mäsom, vyprážané v panvici, nie je nutné používať kvasnicovú základňu. V tomto prípade môžete použiť rýchly recept a zdobiť cesto s kefírom, čo nevyžaduje kontrolu. Rozľahlosť misky sa pridá do sódy, zmieša sa so základňou, ktorá je žiaduca uhasiť ocotom.
zloženie:
- múka - 550 g;
- kefír - 250 g;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 10 g;
- olej - 50 ml;
- cukor - 1-4 st. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- mäso - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- korenie, olej.
príprava
- Príprava náplne na koláče s mäsom pri vyprážaní mletého mäsa cibuľkou.
- Zmiešajte kefír so sóda, porazený cukrom a soľou s vajcami, pridajte pár lyžíc masla a múky.
- Z cesta a plnky vyplňte polotovary a smažte ich v hlbokom tuku.
Zemiakové koláče s mäsom
Vyzdvihnúť recept na domáce zákusky, môžete jednoducho vyrobiť tradičné šalát s zemiakmi a mäsom alebo ísť opačným smerom vyplnením výrobkov s mäsovou výplňou z zemiakového cesta. Chuť lahôdok pripomína každému obľúbený zraz, ale má svoju vlastnú individualitu. Pri príprave 6 dávok budete musieť stráviť 1,5-2 hodín.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 250 g;
- olej - 20 g;
- mäso - 500 g;
- cibuľa - 150 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Varíme zemiaky v jednotnom, čistom, mletie na jemnom strúhadle.
- Pridajte vajcia, múku, maslo, soľ a hneďte.
- Smažte mäso cibuľkou.
- Rozotrite cesto, vystrihnite okrúhle predlohy a naplňte ich náplňou.
- Pečieme zemiakové koláče s mäsom 30 minút pri 200 stupňoch.
Tatarské koláče s mäsom a zemiakmi
Tatarské koláče s mäsom sa vyrábajú pridaním surových zemiakov. Tvar výrobkov s otvorom zhora umožňuje naliať vývar alebo smotanu do procesu tepelného spracovania, čo spôsobuje, že náplň je šťavnatá a podporuje jej lepšie pečenie. Mäsová zložka môže byť tradične skrútená alebo veľmi jemne narezaná nožom.
zloženie:
- kefír - 250 ml;
- múka - 2 šálky;
- soda - ¼ lyžičky;
- soľ - ½ lyžičky;
- olej - 100 g;
- hovädzie mäso - 300 g;
- zemiaky - 1-2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ, korenie, krém alebo vývar.
príprava
- Múku rozotrite maslom a soľou, nalejte kefír a sódu a premiešajte.
- Nakrájajte mäso, zemiaky, cibuľu, premiešajte.
- Z cesta robia koláče, naplnia ich náplňou, zdvihnú okraje, manipulujú s nimi a zanechajú dieru.
- Pečte produkty na 20 minút, nalejte do každého malého krému a pokračujte v varení rovnako ako to isté.
Koláče s oblátkami
Nasledovný recept bude prosím obsadené ženy v domácnosti. Ak máte v mrazničke balenie pečeného pečiva, môžete za pár minút pripraviť chutné koláče s mäsom. Nakrájané mäso v tomto prípade, smažte v oleji s prídavkom cibule, naparejte hmotu pod viečko vodou. Celý proces varenia trvá iba 40-50 minút.
zloženie:
- bavlnené pečivo - 500 g;
- mäso - 500 g;
- cibuľa - 250 g;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Pripravte náplň, smažte mäso cibuľou.
- Rozbaliť vrstvenú základňu, vystrihnúť, naplniť okraje.
- Pečte pečivo s mäsom na 200 stupňov.
Šunky s mäsom a ryžou v rúre
Krásne, voňavé a domáce lahodné koláče s mäsom a ryžou. Tradične sa bravčové alebo teľacie mäso varené s celým kusom, po ktorom sa skrúti v mlynčeku na mäso spolu so smaženou cibuľou a zmieša sa s varenou ryžou. Z uvedeného počtu zložiek dostanete 16 stredne veľkých koláčikov.
zloženie:
- mlieko - 1 sklo;
- múka - 4 poháre;
- vajcia - 1 kus;
- slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- ryža - 1 sklo;
- mäso - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- žĺtok, korenie, soľ.
príprava
- Rozpustite v teplých kvasniciach mlieka, pridajte vajce, cukor, soľ, maslo, nalejte múku.
- Cesto premiešajte po dobu 7-10 minút.
- Nechajte hrudku v miske v horúčave po dobu 2 hodín, akonáhle sa utopí.
- Pripravte náplň.
- Ozdobujú výrobok zo základne a mäsa, ponechajte ho 30 minút na plechu.
- Osušte koláče ryžou a mäsovým žĺtkom a pečte 15 minút na 180 stupňov.
Koláče cesto filo s mäsom
Iný spôsob prípravy produktov pomocou hotovej múky. V tomto prípade pečené koláče s mäsom v rúre sú pripravené z filo testu, ktorý je možné zakúpiť v zmrazenom stave. Miska je prekvapivo jemná, chrumkavá a vďaka pôvodnej viaczložkovej náplni je tiež šťavnatá.
zloženie:
- cesto filo - 1 balenie;
- kuracie a hovädzie mäso - 200 g;
- pór a cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 200 ml;
- olej a múka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Parmesan - 150 g;
- sušienky - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Mäso je varené, nakrájané na kocky.
- Smažte dva druhy cibule s cesnakom v oleji, pridajte múku, mlieko, variť až do hustoty.
- Pridajte mäso, vykorené vajcia, sušienky, syry, miešajte.
- Cesto sa rozreže na pásy s rozmermi 10 x 30 cm.
- Z každého pásu sa vyberajú tri listy, každý promazyvaya olej a stohovanie na seba.
- Na jednej strane položte lyžicu náplne a obalte výrobok zvitkom alebo obálkou, presuňte okraje a pečte o 180 stupňov po dobu pol hodiny.
Lazy koláče s mäsom
Ak nie je žiadna túžba alebo čas na pokazenie s dlhou prípravou cesta a stylingových výrobkov, použite nasledujúce odporúčania a pripravte lahodné mäsové koláče v lenivom prevedení. Je potrebné jednoducho zmiešať všetky zložky základne a naplniť misku a pečieme výrobky takým spôsobom ako palacinky.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- múka - 2 šálky;
- cukor, soľ a sóda - na ½ lyžičky;
- mäso - 500 g;
- cibuľa, cesnak - 1 ks;
- korenie, olej.
príprava
- Nakrájajte mäso cibuľou a cesnakom.
- Zmiešajte všetky prísady pre cesto a náplň.
- Roztierajte veľa lyžice vo vyhrievanom oleji a smažte.