Klasický recept na tortu "Drunken Cherry" kombinuje bohaté a husté čokoládové koláče, preložené krémovým krémom s prídavkom čerešní, predtým vykrmovaných v alkohole. V tomto materiáli budeme analyzovať len niekoľko receptov tohto časovo testovaného jedla: s klasickým krémovým a čokoládovým krémom.
Tradičný recept na tortu "Drunken Cherry"
zloženie:
Pre dort:
- káva - 115 ml;
- maslo - 95 g;
- čokoláda - 95 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - 110 ml;
- mlieko - 55 ml;
- vanilka - 1 čajová lyžička;
- múka - 375 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- kakaový prášok - 45 g.
Pre čerešne:
- čerešne (bez jamiek) - 410 g;
- med - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- voda 190 ml;
- hviezdička;
- cukor - 115 g.
Pre smotanu:
- krém na šľahanie - 245 ml;
- smotanový syr - 110 g;
- práškový cukor - 25 g.
príprava
Začnite tým, že vyrobíte suchár, alebo presnejšie zmiešaním všetkých dostupných sušených ingrediencií zo zoznamu. Samostatne roztopte čokoládu s maslom a kávou. Vajcia porazili jogurtom a vanilkou. Keď je čokoládová zmes mierne ochladená, prehrajte ju zmesou vajec a nalejte do suchých surovín. Zmiešané cesto je rozdelené do troch a pečie každý koláč 40 minút na 180 stupňov. Horúce koláče namočte so sirupom.
Pre sirup, miešajte med, vodu a bourbon, priveďte do varu, pridajte cukor a anýzu. Vložte do varného sirupu čerešne a variť do mäkkej, asi 7 minút. Potom zoberte bobuľové ovocie a pokračujte v siriu na ďalšie 20 minút. Namažte ich koláčmi.
Krém na dort "Drunk Cherry" je pripravený najľahšie. Pre ňu šľahačka s cukrom prášok a kombinovať so smotanovým syrom. Roztierajte každý z chladených koláčikov s krémom, položte čerešne na vrchol a zberajte koláč dohromady. Ak chcete dať pochúťku moderný vzhľad, nezakrývajte jeho stranu krémom, ale nechajte koláč "nahý".
Cake "Drunken Cherry" v čokoláde - klasický recept
zloženie:
Pre dort:
- vajcia - 9 ks;
- cukor - 285 g;
- múka - 210 g;
- kakaový prášok - 70 g.
Pre čokoládový krém:
- mlieko - 245 ml;
- vaječné žĺtky - 50 g;
- cukor - 55 g;
- čokoláda - 115 g.
Pre smotanu:
- krém na šľahanie - 420 ml;
- granulovaný cukor - 65 g.
Pre čerešne:
- čerešne - 210 g;
- koňak - 75 ml.
príprava
Predtým ako si urobíte tortu "Drunken Cherry", vylejte čerešne koňakom na pár hodín.
Pre sušienky rozmiešajte vajcia a cukor v krému, jemne premiešajte sviežu hmotu s kakaom a múkou. Pečte 20 minút pri 180 stupňoch a po ochladení rozdeľte na tri časti.
Pre krémovú smotanu šľahajte cukor a smotanu a potom ich premiešajte s čerešňami.
Pre čokoládový krém, nalejte žĺtky biely cukor s horúcim mliekom, položte na taniere a variť, až kým nebude hustý a miešaný. Zmiešajte horúci krém s čokoládovou drvinou a topením ju.
Dôkladne zhromažďujte koláč, mazajte krém s krémovým krémom, zhromaždíme ich a zakryjeme vrstvou čokoládového krému.