Káva je pomerne populárny nápoj, ale obsahuje kofeín, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie. V tejto súvislosti bola vynájdená metóda na odstránenie tejto látky z technológie kávy bez kofeínu. Pri tejto metóde dochádza k zachovaniu chuťových a aromatických zložiek kávy.
Metódy na získanie bezkofeínovej kávy
Na dnešnom trhu s kávou nájdete všetky druhy káva bez kofeínu: obilniny, mleté a rozpustné. Každá z nich má vlastnú technológiu varenia. Ale na získanie kávy v zrnách bez kofeínu sa najprv uskutoční špeciálne ošetrenie zŕn, čo vám umožní zbaviť kofeínu. Prvým je to, že kávové zrná sú namočené v horúcej vode, potom je voda vyčerpaná a semená sa nalejú so špeciálnym rozpúšťadlom. Potom sa premyjú vriacou vodou a sušia sa. Kofeín sa teda umyje. Nevýhody tejto liečby zahŕňajú neschopnosť úplne umyť rozpúšťadlo zo zŕn a jeho zdravotné riziko. Avšak nie tak dávno prišiel s alternatívnou metódou, ktorá znamená používanie iba horúcej vody, bez akýchkoľvek iných látok. Zelené kávové zrná sú namočené v horúcej vode, po ktorej sa voda vypúšťa a prechádza filtrom. Pomocou špeciálneho filtra sa odstráni kofeín a vôňa a chuť kávy zostávajú vo vode. Ďalej v tejto vode sú položené nové kávové zrná. Táto káva je drahšia, ale bezpečnejšia.
Instantná káva sa ľahko pripravuje a veľmi obľúbený nápoj. Pred zhotovením okamžitej kávy bez dekofeínu sa zrná predbežne vyčistí jedným z vyššie uvedených spôsobov.
Výhody a poškodenie kávy bez kofeínu
Samozrejme, kofeín je veľmi škodlivá látka a tiež spôsobuje závislosť. Pri jeho používaní však existujú aj pozitívne aspekty. Napríklad znižuje riziko vzniku cukrovky, uvoľňuje antioxidanty, urýchľuje reakciu, vyvíja silu na odliv. Existuje však kategória ľudí, ktorým je káva kontraindikovaná z dôvodu kofeínu. Sú to ľudia trpiaci kardiovaskulárnymi chorobami a hypertenziou . Potom by mali jesť kávový bez kofeínu. A napriek tomu sú prínosy bezkofeínovej kávy tiež veľmi sporné. Štúdie preukázali, že nie je možné úplne odstrániť kofeín z kávy, pretože malé množstvo zostáva. Okrem toho, káva bez kofeínu je škodlivá, pretože jej pravidelné používanie zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a prispieva k vzniku aterosklerózy.
Aký druh kávy preferujete, každý sa rozhodne sám. Najdôležitejšie pravidlo, ktoré treba dodržiavať, aby neškodilo zdraviu, nie je zneužívanie tohto nápoja.
Ponúkame 15 faktov o kofeíne, ktoré vám pomôžu pri výbere kávy, s ktorou si môžete vybrať, s alebo bez kofeínu.