Baklava je recept, keď to spomeniete, fráza prichádza na myseľ: "Východ je jemná záležitosť" a chcem urobiť novela - "tenké cesto" - to sa zdá byť obľúbenou sladkosťou. Viacvrstvová, viskózna a pikantná, ktorá pohltila veľa storočných čŕt, nie je len domácou liečbou v rukách pohostinných hostiteľov, ale aj držiteľom tradícií krajiny.
Baklava - recept doma
Úloha, ako variť baklavy, sa zdá byť najprv nerealizovateľná, pamätajúc na konštrukciu tejto pochúťky. Použitím vzorca jednoduchej čerstvej hmoty pomôžete vyrovnať sa s akýmikoľvek ťažkosťami a rozjedenie dortu je možné každou hostiteľkou, ktorá si naplnila ruku s kuchárskymi knedľami. Orientálne majstrovské dielo vytvorené za hodinu a pol je dôstojnou odmenou pre celú rodinu.
zloženie:
- čerstvé cesto - 850 g;
- voda 250 ml;
- maslo - 100 g;
- cukor - 250 g;
- vlašské orechy - 250 g;
- citrónová šťava - 50 ml.
príprava
- Mleté orechy zmiešajte so 100 g sladidla.
- V kvapaline zadajte zostávajúci cukor a pridajte citrónovú šťavu.
- Baklava - recept, v ktorom je pochúťka zhromažďovaná vrstvou po vrstve, a tak pokračujte v montáži.
- Na plechu položte vrstvu cesta, olej, opakujte postup päťkrát a potom zatvorte náplň. Opakujte kroky.
- Najlepšie impregnujte, nakrájajte produkt na diamanty a pečte o 200 stupňov.
- Naplňte sirupom.
Baklava med
Baklava med je recept, vďaka čomu pochúťka získava bohatú chuť a vôňu. Tradične sa med roztaví v cukrovom sirupe a slúži nielen ako ďalší sladký prvok, ale tiež ovplyvňuje hustotu. V modernej verzii sa kombinuje s vodou, čím sa zachovávajú užitočné vlastnosti výrobku a skracuje sa doba varenia.
zloženie:
- kvasné cesto - 900 g;
- orechy - 300 g;
- cukor - 200 g;
- olej - 100 g;
- med - 30 g.
príprava
- Hmota je rozdelená na 4 časti, skladané s hlúpaním a ochladzované asi hodinu.
- Rolovať slimáky do vrstiev a nakrájajte orechy a sladidlá.
- Prvú vrstvu položte a posypte časťou náplne. Postup opakujte dvakrát, potom zakryte posledným a nakrájajte na časti.
- Pečte pri teplote 200 stupňov po dobu pol hodiny, namočte roztaveným maslom.
- Baklava, ktorého recept stovky rokov naznačuje možnosti impregnácie: zrieďte med s vodou a naliať liečbu.
Baklava Armenian
Recept baklava s vlašskými orechmi a medom má rôzne možnosti, z ktorých každý odhaľuje gastronomické charakteristiky krajiny. Tento recept zdôrazňuje arménsku chuť, ktorá sa prejavuje v používaní korenín a vytváraní ľahkej a sviežej základne. Technicky jednoduché jedlo, v ktorom pečenie trvá väčšinu času.
zloženie:
- sladké cesto - 900 g;
- vlašské orechy - 250 g;
- cukor - 400 g;
- štipka kardamómu;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- maslo - 100 g;
- voda - 200 ml;
- med - 50 g.
príprava
- Orechy rozseknite a premiešajte s 200 g sladidla.
- Nakrájajte ho na štyri časti a rozviažte ho.
- Vložte plech na pečenie, striedajte s náplňou.
- Vyrežte do kosoštvorcov.
- Zdobte každý segment s kusom orecha.
- Pečieme 200 hodín pri 200 stupňoch.
- Počas prvých 15 minút nalejte olej.
- Cukor s vodou a variť a pridať med.
- Nasýte hotovú sladkosť.
Azerbajdžan baklava
Baklava Azerbaijani je receptom, ktorý evokuje rešpekt od sofistikovaných gurmánov. Pozornosť na každú zložku, pôvodnú impregnáciu šafranu, bohaté cesto na baklavy - všetko hovorí o národnej veľkej láske k tomuto jedlu. Ak chcete vytvoriť majstrovské dielo a cítiť farbu krajiny, to bude trvať nie viac ako dve hodiny, a štyria môžu byť spokojní s výsledkom.
zloženie:
- kvasné cesto - 900 g;
- vlašské orechy - 400 g;
- cukor - 400 g;
- žĺtok - 1 kus;
- gée - 100 g;
- šafran - 4 tyčinky;
- med - 30 g.
príprava
- Podzemné matice kombinujte so sladidlom.
- V šálke tekutiny umiestnite šafran.
- Rozdeľte cesto na štyri časti, rozviňte ho a položte na plech na pečenie, naplňte ho a nalievajte.
- Výrobok nakrájajte, namažte žĺtok a šafranovú zmes.
- Baklava je recept, ktorý vyžaduje varenie v rúre asi hodinu pri 180 stupňoch. 10 minút pred koncom, glazúra s medom.
Turecká baklava
Turecká baklava je recept, ktorý vykazuje originálny a nekonvenčný vzhľad. Sladkosť v rolkách je jednoduchá, pohodlná, chutná. Technika, ktorú vynašla turecká žena v domácnosti, nielenže zjednodušuje varenie, ale umožňuje aj dlhodobú zásobu chuti, s takým servírovaním jedla zachováva čerstvosť a šťavu niekoľko dní.
zloženie:
- múka - 500 g;
- mlieko - 200 ml;
- olej - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- orechy - 300 g;
- práškový cukor - 300 g;
- škorica - 1/2 lyžičky;
- cukor - 180 g;
- voda - 200 ml;
- žĺtok - 1 ks.
príprava
- Zmiešajte prvé štyri časti asi 10 minút.
- Pripravte si sladký sirup na baklavu, ktorý sladí sladidlo.
- Oddeľte základňu a odklopte ju.
- Naplnenie rozdrvených orechov a práškovej zmesi, vrstvy rozložte a rolujte do valcov, namažte žĺtkom.
- Pečieme hodinu na 160, potom nalejeme sladkú zmes.
Baklava Baku
Baku baklava je recept, ktorý vyzerá ako uzavretý tortu . Vďaka tejto "štruktúre" v priebehu varenia sladkosť zachováva vôňu korenia a dlho zostáva šťavnatá. Takýto dezert si vyžaduje veľkú zručnosť a trpezlivosť, pretože príprava a pečenie trvá viac ako dve hodiny. Hotové jedlo môže zdobiť každý sviatočný stôl.
zloženie:
- kvasné cesto - 900 g;
- orechy - 550 g;
- práškový cukor - 350 g;
- žĺtok - 1 kus;
- kardamom - 9 ks;
- škorica - 2 lyžičky.
- med - 300 g;
- olej - 200 g.
príprava
- Rozdeliť hmotnosť na 12 častí.
- Sušené prísady v mixéri.
- Formulár položte do formy, posypte plnkou, uzatvorte druhú a chráňte okraje.
- Opakujte postup.
- Výrobok odrežte a namažte žĺtkom.
- Pečte pri teplote 180 ° C počas 30 minút.
- Nalejte teplý med.
Krymská baklava
Jednoduchá a nenáročná sladkosť, ktorá vydržala horúce podnebie na krymskom pobreží, získala druhé meno - "pláž". Vytvorenie dezertu za niekoľko minút je snom nejakej milenky, hlavne preto, že technika "zmiešaná, valcovaná a vyprážaná" pomôže v akejkoľvek situácii. Dostupné produkty z chladničky, varené na štvrťhodinovú hodinu, sú príjemnou vlastnosťou receptúry.
zloženie:
- múka - 450 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- mlieko - 250 ml;
- margarín - 70 g;
- prášok na pečenie - 1 hodina lyžice;
- orechy - 80 g;
- med - 50 ml;
- rastlinný olej - 700 ml.
príprava
- Pred domácou prípravou baklavy doma pripravte všetky prísady.
- Z prvých piatich prvkov urobte hnetenie, vložíte do kotúča a nakrájajte na segmenty.
- Smažte a posypte plnkou.
Baklava - recepcia na pečivo
Baklava z tekutého pečiva - paličkovú kaučuku na sladký zub. Realizovaná obchodná základňa umožní dokonca začiatočníkovi kulinársky zážitok za štyridsať minút, bez straty kvality. Navyše mnohí obyvatelia Balkánu používajú tento základ pre sladkosti. Vyskúšajte vhodnú možnosť a vaša rodina bude spokojná.
zloženie:
- vločkové cesto neobsahujúce droždie - 800 g;
- maslo - 100 g;
- orechy - 400 g;
- med - 100 g;
- voda - 300 ml;
- cukor - 150 g.
príprava
- Rozdeľte obrobok na časti, rozvinúte ho a posúvajte tradičnú výplň, zozbierajte ho a olej.
- Posledné tri zložky impregnujú výrobok.
- Pečieme 45 minút pri strednej teplote.
Baklava z filo testu
Príprava baklavy doma sa stáva vzrušujúcou aktivitou, ak máte po ruke hotové tenké cesto. Podobné možnosti pečenia sú typické pre obyvateľov arabských krajín - veľkých známych jemných a krehkých základov. Pripravte ho len vysokým pánom, takže pri použití verzie obchodu nie je nič hanebné.
zloženie:
- cesto filo - 1 balenie;
- orechy - 500 g;
- olej - 100 g;
- cukor - 250 g;
- voda 250 ml;
- citrónová šťava - 40 ml.
príprava
- Vystrihnite listy podľa tvaru. Každý olej a každý štvrtý posypeme plnkou.
- Nakrájajte dezert na plátky a vložte do rúry na 40 minút pri teplote 170 ° C.
- Posledné tri prvky budú slúžiť ako impregnácia dezertov.