Výroba domácich silných nápojových destilátov na vlastnú spotrebu je teraz povolená zákonom v Ruskej federácii a vo väčšine post-sovietskych priestorov. Pri legálnom predaji za pomerne "demokratické" ceny nájdete štandardné a pohodlné domáce liehovary rôzneho dizajnu (to znamená, stroje na svadbu). Najlepšie vzory liehovarov sú vyrobené z medi, samozrejme potrebujú pravidelnú údržbu, ale výsledok je tiež dobrý. Zariadenia z nehrdzavejúcej ocele sú tiež veľmi vhodné. Suroviny pre moonshine používajú rôzne veci - ovocie, zelenina, obilniny, cukor atď.
Tento domáci koňak môže byť pripravený len z vína vodky, povieme vám, ako to urobiť.
Používame iba hrozno na koňak, z iných plodov dostaneme ovocné brandy (napr. Calvados atď.), Z obilných destilátov si môžete vyrobiť akúsi whisky z zemiakov - aquavit.
Najlepší recept na výrobu domáceho koňaku z moonshine
zloženie:
- hrozno (môžete byť bezlistý);
- cukor - v množstve 200 g na 10 litrov sladiny;
- voda - 1 liter na 10 litrov džúsu.
príprava
Hrozno môže byť kúpené veľkoobchodné, vrátane podvyavshy, neštandardné, budete vďační, a vyjde so zľavou. Lepšie odrody svetla.
Musíme získať šťavu z hrozna akýmkoľvek vhodným spôsobom (iba v procesore šťavy, tepelné spracovanie je neprijateľné). Zvyšný olejový koláč sa naleje s malým množstvom vody a znova sa vylisuje. Zmiešajte hroznovú šťavu s kvapalinou získanou po praní a druhým stlačením. Pridáme cukor, nalejeme mušt do fľaše, ponecháme malý priestor, počas kvasenia sa jeho objem zvýši. Veľmi pohodlné fľaše s objemom 10 litrov a 25 litrov (technické). Počas 3 dní sa začne alkoholové kvasenie, mladina sa začne pľuvať, hneď ako sa to stane, musíme na fľašu nainštalovať "uzáver vody" (acetickej kvasenie sa začne bez tohto zariadenia). Po 40 dňoch pri izbovej teplote 12-17 stupňov je víno pripravené. Ak sú fľaše teplá, prechádza alkoholové kvasenie a trochu rýchlejšie (30 dní). Dokončenie fermentačného procesu možno posúdiť výrazným znížením vývoja plynu cez hadicu uzáveru vody, umiestnenou v nádobe s vodou.
destilácia
Destilujeme víno a vyberieme 1 a 4 diely destilátu v samostatnej nádobe (potom sa tieto diely znovu destilujú). Skombinujeme 2 a 3 časti destilácie s produktom druhej destilácie. Získali sme kvalitný vinný destilát - mladý brandy s nádychom vône a chuťou surovín, sily sa môžu meniť v priemere od 40 do 60%. Môžete očistiť túto surovinu pomocou aktívneho uhlia a filtra. Čistenie je možné aj pridaním manganistanu draselného alebo mlieka. V každom prípade, po vyzrážaní by mal byť vyčistený produkt opatrne odfiltrovaný pomocou rúrky (ako benzín). Teraz môžete zriediť očistený mladý brandy v pitnej vode alebo v liekovom roztoku glukózy až do 40% sily. Na meranie používame alkoholometer (predávaný v obchodoch s hardvérom).
infúzie
V najlepšom prípade nalejte destilát do čistého nového malého dubového suda a trvajú najmenej 2 mesiace (a lepšie, samozrejme, aspoň 3 roky). V zjednodušenej verzii môžete vínny destilát naliať do
Niekedy je potrebné pripraviť silné domáce nápoje na určitú udalosť a čas nestačí. Preto vám povieme, ako rýchlo vyrobiť koňak z moonshine.
Ak chcete domáce koňak z vína vodka rýchlo, trváme to v ukuporennyh sklenených fliaš na dubových hoblín. Týždeň je dosť. Pri pridávaní pilín môžete zachytiť 3-5 dní, ale budete musieť znova filtrovať pomocou dobrých filtrov.