Základom koňaku v origináli je hroznové víno a chuť nápoja sa dosahuje špeciálnym technologickým procesom, ktorý je doma veľmi problematický. Ponúkame však možnosti na prípravu domáceho koňaku z vodky pre jeho chuťové vlastnosti čo najbližšie k originálnemu. Niektoré triky týchto vzorcov umožňujú získať slušný alkoholický nápoj.
Domáce koňak z vodky na dubovej kôre - recept
zloženie:
- vodka - 1 l;
- kôra dubu - 1 lyžička. lyžice;
- granulovaný cukor - 20 g;
- vanilkový prášok - 1 špička.
príprava
Pravdepodobne nezaujímajte skutočnosť, že vodka, ktorá je v tomto prípade základom nápoja, by mala byť najvyššej kvality testovaná. V extrémnych prípadoch sa môže nahradiť etylalkoholom, zriedeným na 40 stupňov. Naliať alkoholový základ do smaltovej nádoby alebo sklenenej nádoby. Cukor sa naleje do polievkovej lyžice a ohrieva sa cez oheň, až kým sa úplne neroztopí a nažltne. Potom ho pridáme do vodky a dobre premiešame. Teraz posypte dubovú kôru, vanilín, znova premiešajte, nalejte do sklenenej nádoby alebo fľaše, utesnite a umiestnite na tmavé chladné miesto po dobu najmenej jedného mesiaca. Pripravený nápoj by mal mať bohatú jantárovú farbu a zvláštnu arómu. Teraz ju filtrujeme cez gázu a prefiltrujeme ju, potom ju nalejeme na fľaše, zakryjeme ju a necháme ju variť ešte niekoľko mesiacov.
Ak je to žiaduce, vôňa kytice z domáceho koňaku sa dá pridať s karafiátmi, hrachovými paprikami, voňavými aj čiernymi, alebo pridávať do vodky spolu s ďalšími zložkami rozdrvený koriandr .
Domáce koňak z vodky so slivkami - rýchly recept
zloženie:
- vodka - 1 l;
- plody sušených sliviek s kosťou - 10 ks;
- púčiky karafiátu - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 20 g;
- pepřový hrášok voňavý - 6 ks;
- vanilkový prášok - 1 špička.
príprava
V tomto prípade je chuť koňaku simulovaná pridaním sliviek a korenín do vodky. Preto sušené slivky umyjeme teplou vodou, sušíme ju a naplníme vodkou. Pridáme tiež karafiátové poháre a hrášok sladkej parmezánovej papriky, po ich rozdrvení pomocou špendlíka alebo rukoväte noža, naliať štipku vanilínu a zaviesť cukor, otepľovať ho cez oheň v lyžici až kým sa neroztopí a nezačnieva. Rozmiešame obsah nádoby starostlivo, tesne ju utesnite a umiestnite ju do priestorov na tmavé miesto. Po desiatich dňoch pretrite filter cez niekoľko vrstiev gázy a filtra. Vylijeme výslednú kvapalinu do fliaš a nechajte ju variť najmenej dva alebo tri dni.