Napriek svojim slovanským koreňom sa recept na kapustové listy rozprášil po celom svete a stal sa populárnym v každom kuse. Každá krajina zmenila tradičné kapustové rožky svojou vlastnou cestou, ale ich podstata zostala rovnaká - je to jednoduché plnenie mäsa a obilnín so zeleninou, zabalené do listu kapusty a varené v omáčke. V receptoch sa budeme zaoberať niekoľkými zaujímavými receptami na zelné kotúče, ktoré sa dajú uvariť v rúre.
Chutné zelné kotúče v rúre - recept
zloženie:
- mladá kapusta - 1 hlava;
- rastlinný olej - 20 ml;
- biela cibuľka - 90 g;
- varená ryža - 120 g;
- mleté mäso - 1,5 kg;
- paradajková šťava - 2,5 litra.
príprava
Predtým ako si v rúre môžete uvariť zelné kotúče, listy kapusty by mali byť zmäkčené tak, aby sa dali ľahko prevrátiť do role. Za týmto účelom môže byť celá kapustová hlava varená, až kým listy nezmäknú, a potom vriace listy starostlivo odstránené a používané na ich určený účel. Vonkajšie listy sú zvárané rýchlejšie ako vnútorné, a preto po odstránení vonkajšej vrstvy vráťte hlavu do vriacej vody na varenie podkladových vrstiev. V spodnej časti listu odrežte vypuklý povrch mäsitého stonky, aby ste dosiahli aj hrúbku plechu.
Zatiaľ čo sa kapusta varí, na oleji je možné uložiť drvenú cibuľu až do vytvorenia charakteristickej zlatohnedej farby. Cibuľová omáčka sa zmieša s mletým mäsom a varenou ryžou. Oplňte náplň podľa chuti a zabaľte ju do kapustového listu s obálkou.
Dostatne zapchatú kapustu do pece, vylejte ju a na 1 hodinu vložte do predhriatej rúry na 180 ° C. Podávame s akýmkoľvek prídavným jedlom, ale najlepšie plnené pečené v rúre v kombinácii so šťouchanými zemiakmi.
Golubtsy - recept na varenie v rúre
zloženie:
- listy mladých kapust - 10 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- biela cibuľka - 100 g;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- paradajková omáčka - 800 g;
- paradajková pasta - 20 g;
- voda 130 ml;
- jablkový jablkový ocot - 40 ml;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- mlieko - 120 ml;
- ryža - 50 g.
príprava
Samostatné listy sa namočia vo vriacej vode a ponechajú sa zmäknúť asi 10 minút. Počas tejto doby môžete mať čas na prípravu náplne. Na plnenie prejdeme cez bielu cibuľku s cesnakom, pridajme mleté mäso a smažeme, až kým sa chytia. Paralelne varejte ryžu a pripojte ju k mäsu. Nezabudnite na korenie. Vložili sme mäsové náplň do zmäkčených listov a zložili sme poslednú obálku. Vložili sme kapustové kotúče do plechu a nalejeme paradajkovou omáčkou. Pre omáčku stačí omiešať omáčku s vodou, malým množstvom paradajkovej pasty a jablčného octu. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu cukru.
Príprava zelných kotúčov s omáčkou v peci trvá asi hodinu pri 180 ° C.
Zelné kotúče v rúre s kyslou smotanou
zloženie:
- kyslá kapusta - 1 kg;
- mladá kapusta - 1 hlava;
- biela cibuľka - 90 g;
- rastlinný olej - 35 ml;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- varená ryža - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- paprika - 4 g;
- marjoram - 4 g;
- paradajkové pyré - 250 ml;
- voda 230 ml;
- kyslá smotana - 250 g.
príprava
Po rozložení kapusty na listoch ich hodíme do vriacej vody a necháme pod krytom 10-15 minút. Mezitím, na varenie
Roztierali sme mäso do jemných listov kapusty a zložili ich obálkou. Vzhľadom k tomu, kapusta rolls v kyslou smotanou v rúre, budeme variť v dvoch jedlách (najskôr na sporáku, a potom v rúre), dal plnené kapusta husto v husí smažiť, vopred položiť dno vrstvou kysnutého kapusty. Naplňte obsah gusjatnitsa so zmesou vody a paradajkového pretlaku a nechajte hodiť hodinu po varení omáčky. Na kapsách, paradajkovú omáčku a kapustu položíme kapustové kotúčiky zo spodnej zmesi s kyslou smotanou a výsledný obsah omáčky sa nalejeme do nádob. Zelné kotúče v hrnci v peci sú pripravené na pol hodinu pri teplote 180 ° C.