Jedno slovo "med" okamžite spôsobuje množstvo asociácií, napríklad: slnečné leto, včelín, čerstvé mlieko a kôra čerstvého chleba, obalená sladkým nektárom. A tiež - medové týždne, sladký čas, báječné tradície.
Včelí med obsahuje toľko odrôd, ako v prírode existujú medové rastliny. Každá rastlina ovplyvňuje chemické zloženie medu, jeho vlastnosti a dáva názov - lipa, pohánka, akácia, kvetinová, lúka. Včely zbierajú peľ z vresov, gaštanov, horčice, slnečnice, repky, púpava atď.
Chutný liek bol od nepamäti známy, naši predkovia ju používali nielen ako liečenie. Zberatelia divokého medu v starovekej Rusi nazývaní bortnikami. V národnom hospodárstve bolo toto remeslo veľmi cenené a Rusko bolo známe svojimi vynikajúcimi úrodu kvalitného medu ďaleko za jeho hranicami. Med bol súčasťou mnohých jedál a nápojov, osviežujúcich a omamných.
Užitočné vlastnosti
Zloženie prírodného medu nie je bez dôvodov nazývané "tekuté zlato", liečivé vlastnosti, ktoré lekári používali počas vojny. Používa sa pri aplikácii bandáží na rany ako liek s antibakteriálnymi, baktericídnymi, protizápalovými vlastnosťami.
Zloženie včelieho medu pod mikroskopom
Vedci dôkladne študovali nielen fyzické zloženie medu, ale aj chemické zloženie. Podľa ich údajov obsahuje med asi 450 zlúčenín zložiek, ktoré sú potrebné pre ľudské zdravie, ale v mnohých ohľadoch med zostáva záhadou. Sladký včelí produkt obsahuje množstvo stopových prvkov, jeho zloženie je koncentrácia a pomer je podobný zloženiu ľudskej krvi.
Športovci si všimnú výhody medu a uprednostňujú ho ako špeciálny produkt:
- pomocou medu môžete rýchlo obnoviť energiu vynaloženú na hodiny školenia;
- zvýšiť vytrvalosť;
- skrátiť čas na adaptáciu na fyzický stres;
- zlepšiť krvný obeh;
- urýchli procesy metabolizmu ;
- zvýšiť rýchlosť čistenia svalov kyseliny mliečnej;
- zlepšiť koncentráciu;
- normalizovať chuť do jedla a spať;
- upraviť činnosť tráviaceho traktu;
- používať ako obnovovacie prostriedky s problémami spojenými so zníženou imunitou;
- zabrániť výskytu roztrúsenej sklerózy.
Zloženie medu má dôležitú vlastnosť - môže byť absorbované telom takmer 100%, čo prináša silný náboj energie.
Med je vysoko výživný produkt, ktorého aplikácia 100 gramov poskytne dospelému desať percent dennej potreby energie. Jedna polievková lyžica medu je približne 55 kcal a približne 17 g.
Čo je v zložení medu a aké je jeho použitie?
Zloženie medu zahŕňa uhľohydráty, ktoré sú účinne absorbované telom, najmä po fyzickom namáhaní. Med sa dobre a ľahko rozdeľuje, vstupuje do tráviaceho systému postupne a takým spôsobom, že hladina glukózy v krvi zostáva rovnomerná. V závislosti od druhu medu sa obsah cukrov mení, jednoduché sú glukóza - až 35%, fruktóza až 40% a komplexnejšie podľa štruktúry - disacharidy, tri-sacharidy atď.
Obsahuje v mede kyseliny:
- jablčná;
- citrón;
- mlieko;
- jantár;
- víno;
- šťaveľovú;
- ant.
Zloženie vitamínov v 100 g medu:
- vitamín B1 (tiamín) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavín) - 0,03 mg;
- B3 (niacín, kyselina nikotínová) - 0,20 mg;
- B5 (kyselina pantoténová) - 0,13 mg;
- B6 (pyridoxín) - 0,10 mg;
- B8 (biotín) - 0,04 mg;
- B9 (kyselina listová) - 15,00 mcg;
- C - kyselina askorbová - 2,0 mg.
Všetky tieto vitamíny ovplyvňujú metabolizmus bielkovín a sacharidov v ľudskom tele. Ich zloženie závisí od druhov rastlín, z ktorých včely zbierajú svoj nektár, od jeho zberu, podmienky a podmienky skladovania medu.
Obsah minerálov:
- draslík - 25 mg;
- vápnik - 4 mg;
- horčík -2 mg;
- sodík - 25 mg;
- železo - 1,1 mg.