Teraz boli krajiny Európskej únie a USA zaplavené vlnou špecializovaných obchodov, v ktorých všetky výrobky stáli niekoľkonásobne viac ako konvenčné, ale dopytujú. Ide o ekologické potraviny alebo bioprodukty, ktoré sa pestujú bez použitia syntetických hnojív, pesticídov, stimulátorov rastu a čo je najdôležitejšie - bez GMO (geneticky modifikovaných organizmov). S rovnakým nadšením, s ktorým niekoľko desaťročí agronomov priniesli doplnky na zjednodušenie pestovania poľnohospodárskych výrobkov, dnes dokazujú, že prírodné produkty sa nedajú nahradiť a len ich možno považovať za bezpečné.
Čo znamená ekologické potraviny?
Ako sme už vysvetlili, organické produkty nemôžu byť hybridné, geneticky "vylepšené" rastliny alebo pestované s chemickými prísadami. Je to úplne prirodzený produkt, ktorý nás príroda dala.
Ak má ekologický výrobok pred predajom spracovanie, fungujú tu len tie najnebezpečnejšie a najprirodzenejší spôsoby. Napríklad rafinovanie, pridávanie chutí, farbív, stabilizátorov, látok zvyšujúcich chuť je zakázané (s výnimkou tých, ktoré sú uvedené v normách).
Treba poznamenať, že výnos prírodných organických produktov je nižší a starostlivosť o rastliny je oveľa zložitejšia. To určuje vysoké náklady na takéto výrobky.
Sú produkty organického pôvodu užitočné?
Prekvapivo, napriek obrovskej popularite ekologických výrobkov, ešte neboli vykonané žiadne štúdie, ktoré konkrétne poukazujú na prínos, ktorý táto výživa prináša ľudskému telu. Neexistuje ani žiadny dôkaz, že existuje rozdiel v nutričnej hodnote medzi podobnými produktmi pestovanými ekologicky a nie ekologicky. Skutočnosťou je, že pri bežných výrobkoch sa používajú chemikálie s malými dávkami a človek necíti žiadny negatívny vplyv. Vyskytuje sa príliš postupne a bez povšimnutia a môže sa prejaviť len v starobe, keď je celé telo oslabené. Preto potrebujeme veľmi rozsiahle štúdie, ktoré trvajú desiatky rokov - inak bude jednoducho nemožné hovoriť o objektívnych výsledkoch.
Avšak fajčiari tiež nespočiatku pociťujú nepohodlie a až po mnohých rokoch môže byť rakovina alebo srdcové ochorenie. To dáva nádej, že sa uskutoční výskum, ktorý pomôže identifikovať vplyv výrobkov na zdravie a strednú dĺžku života. V skutočnosti v súčasnosti aj osoba, ktorá jesť správne, jesť veľa zeleniny a ovocia, hrozí riziko poškodenia svojho zdravia, ak dostane produkt od nespoľahlivého dodávateľa.
Ekologické výrobky "pre" a "proti"
Napriek tomu, že bioprodukty tvrdia, že sú úplne čisté z aditív a chemikálií, štúdie preukázali, že si zachovajú až 30% pesticídov (v porovnaní s ich obsahom v konvenčných výrobkoch). Toto však nie je všeobecné pravidlo. Asi tretina všetkých ekologických produktov je úplne bez prísad. Okrem toho je potrebné rozlišovať medzi chemickými pesticídmi a organickými látkami vytvorenými na základe zložiek rastlín.
Inými slovami, ak máte možnosť kúpiť výrobky pestované babičkou v obci - budú samozrejme vyhrať tvárou v tvár ekologickým produktom priemyselnej výroby. Ak však takáto možnosť neexistuje, môžu byť aspoň do určitej miery nahradené bio produktmi.