Pečte doma lahodný koláč, samozrejme, skvelá vec. Je však tiež dôležité dať mu prezentovateľný vzhľad, aby získal nadšené odpovede od hostí alebo členov domácnosti. Je to tak inšpirujúce. Ideálnou voľbou pre zdobenie koláčov bude použitie olejového krému, pomocou ktorého môžete vytvoriť rôzne druhy vzorov pomocou cukrovinkového vrecka.
V našich receptúrach vám povieme, ako správne pripraviť olejový krém na zdobenie koláča doma, a tiež ponúknuť niekoľko možností na jeho prípravu.
Recept na bielkovinový a olejový krém na ozdobu koláčov - recept
zloženie:
- maslo - 410 g;
- vaječné biele - 5 ks;
- granulovaný cukor - 160-190 g;
- Vanilka - podľa chuti;
- kyselina citrónová - 1/3 štipky.
príprava
Na prípravu krému potrebujeme dva hrnce rôznych priemerov. Vo väčších z nich vylijeme trochu vody a určíme to na oheň. V menších prípadoch kombinujeme vaječné bielky s granulovaným cukrom a tretím štipkou kyseliny citrónovej a umiestnite ju na vodný kúpeľ do veľkej nádoby. Uisťujeme sa, že dno hornej misky s bielkovinami sa nedotýka vody. Kontinuálne miešanie proteínovej zmesi sa zahreje na teplotu 75 ° C. Tu bez kuchynského teplomeru nemôžete robiť, pretože je veľmi dôležité, aby vydržal špecifikovaný teplotný režim. Odstráňte hrniec z vodného kúpeľa a miešajte obsah s miešačkou, až kým sa nedosiahnu husté ostré špičky, nechajte hmotu vychladnúť, pridajte mäkké maslo, vanilku alebo akúkoľvek inú arómu a znova rozlomte hmotu so zmiešavačom, až kým nebude rovnomerná a načechraná.
Čokoládovo-maslový krém na dort
zloženie:
- maslo - 130 g;
- vajcia kurčiat - 0,5 ks;
- práškový cukor - 160 g;
- kakaový prášok - 15-20 g;
- filtrovaná vodou - 15 ml;
- vanilkový extrakt - 5 ml.
príprava
Maslo predtým odstráňte z chladničky, vložte do misy a nechajte ju chvíľu pri izbovej teplote. Potom ho rozbiť pomocou miešača alebo šľahača, kým sa nedosiahne vzduchová štruktúra, naliate polovicu vajec šľahaného na rovnomernosť a znovu sa rozbije so zmiešavačom. Teraz pretrepíme práškový cukor v malých dávkach do krému, vždy keď sa šľaha homogénne. V samostatnej nádobe zmiešajte kakaový prášok s ľadovou vodou a vanilkovým extraktom a výslednú zmes nalejte do ďalších zložiek. Porazili sme mixér na chvíľu spoločne a dosiahli sme hladkú a homogénnu štruktúru.
Krém je pripravený, môžete ho aplikovať na miesto určenia a zdobiť ho koláčom alebo koláčmi a tiež použiť na impregnáciu valcov.
Olejový krém s kondenzovaným mliekom na ozdobenie koláčov
zloženie:
- maslo - 150 g;
- kondenzované mlieko - 35 - 45 g;
- Vanilka - podľa chuti;
- farbenie potravín (voliteľné).
príprava
Pri rozmrazení pri izbovej teplote a trochu šľahanej masle pridáme malé
Taký krém môže byť zafarbený potravinárskym sfarbením, aby sa vytvoril farebný základ pre zdobenie koláčov. Ak je to potrebné, rozdelte ho na požadovaný počet dielov, zmiešajte s farbivami a znova rozlúčte.