Navrhujeme, aby ste pečili nesporný tvarohový koláč "Slzy o anjelovi" a ako ho správne pripraviť podrobne, uvedieme nižšie.
Recept na tvarohový koláč "Slzy anjela" v rúre
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 280 g;
- maslo (82,5%) - 90 g;
- granulovaný cukor - 2,5 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
Pre plnenie:
- syrový tvaroh - 550 g;
- kyslá smotana - 120 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 120 g;
- krupice - 1,5 dezertnej lyžice.
Pre sufle:
- vaječné biele - 3 ks;
- práškový cukor - 3,5 lyžice. lyžice.
príprava
Pšeničná múka s práškom do pečiva sa preoseje do misky s chladeným maslom. S nožom nakrájame maslo s múkou na homogénnu hmotu, presuňte ju do vhodnej nádoby, tu vložte šľahané vajcia s cukrom a mieste cesto. Zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme ho na chladničku na 30 minút.
V ďalšej miske rozložte tučný tvaroh, kyslé smotany, žĺtky, mango a granulovaný cukor. Docela dobre, zmiešame celú hmotu s lyžičkou, ponoríme mixér a 2-3 minúty, všetko šľahačka.
Cesto sa dobre valilo do centimetrovej vrstvy a dal ju do vysokej podoby, takže okraje ležia na jej boku. Rovnomerne naplňte jemnou náplňou a položte všetko do stredu, zahrievajte na 185 stupňov pece, po dobu 25 minút. Potom sme odstrániť koláč a dať naň vzduch suffle, pre-šľahal z chladených čerstvých bielkovín a preosial práškový cukor. Pečeme v rúre asi 15 minút a potom, keď ochladíme, pozorujeme, ako sa na pečivej ploche objavujú najkrajšie kvapky, čo potvrdzuje podstatu názvu tejto dávky - "Slzy anjela".
Recept na koláč s tvarohom "Slzy anjela" v multi-
zloženie:
Pre test:
- vysokokvalitná múka - 260 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- dobré maslo - 80 g;
- jemný cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vaječný žĺtok - 1 ks.
Pre plnenie:
- tvaroh - 520 g;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- jemný cukor - 90 g.
Pre sufle:
- vaječné biele - 3 ks;
- jemný cukor - 90 g.
príprava
Naliať cukor do roztopeného oleja v mikrovlnnej rúre, pridať hustú kyslou smotanou a šľahnúť ingrediencie lyžičkou. Ďalej vložíme do tohto hromadného prášku do pečiva vysokokvalitnú múku a miesíme homogénnym cestom. Zakryte ju rezom potravinového filmu a položte ho za studena na 20 minút.
V miske mixéra umiestňujeme potrebné množstvo prísad na prípravu výplňovej zmesi a šľahame ju asi 3 minúty.
V rámci kapacity multivarky ukladáme tenké zvinuté chladné cesto, ktorého okraje sú uložené na stenách misky. Na to rovnomerne rozdeľte plnenie vzduchu a v režime "pečenie" pripravíme jemný koláč na 45 minút. Potom otvorte veko a položte na tvaroh čerstvú bielkovinu zo studených bielkovín a malých cukrových suflí. Nastavte časovač ďalších 10 minút a pečte koláč.