Ak sa nechcete obťažovať kvasinkovým testom, vždy môžete dať prednosť alternatíve bez pridania droždia. Pečenie na podobnom základe, aj keď sa stáva menej vzdušnou a má hustejšiu štruktúru, ale nevyžaduje špeciálne pečiace schopnosti a je pripravený na minimálne obdobie. Variácie kvasinkového cesta na pečivo v rúre budú podrobne popísané v nasledujúcich receptoch.
Recept na bezmasé cesto na pečivo na kefíre
Klasickým základom kvasinkového testu je kefír. Je to vďaka dodatku, že koláče sú čo najjemnejšie a dlhšiu dobu túto mäkkosť nestrácajú.
Množstvo cukru v tomto receptúre je minimalizované, takže cesta je vhodná na koláče s pikantnou náplňou . Na sladké pečenie môžete zvýšiť množstvo cukru podľa vášho vkusu.
zloženie:
- sóda - 5 g;
- múka - 365 g;
- kefír - 195 ml;
- štipka cukru;
- rastlinný olej - 85 ml.
príprava
Pred varením sa uistite, že kefírový koláč je ohriaty na izbovú teplotu. Sladte kefír a zrieďte sódu. Potom nalejte rastlinný olej a po opätovnom miešaní začnite odlievať múku. Miešajte cesto, až kým sa nestane spolu s veľkými hrudkami, a potom ho opracujte až kým nedosiahne pružnosť.
Recept na rýchle a bez droždia cesta na pečivo v rúre
Tento recept sa tiež nazýva päť minút pre varenie a trvá to viac ako päť minút. Okrem iného je zloženie takéhoto testu ideálne na pečenie pre deti, pretože medzi zložkami nie je olej.
zloženie:
- múka - 210 g;
- kefír - 185 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 5 g.
príprava
Múku kombinujte so sódom a v závislosti od použitého náplne pridajte štipku soli alebo cukru. Zmiešajte pár vajec a nalejte ich do múky spolu s jogurtom. Začnite miesiť cesto, dobre pracovať na pár minút. Ak máte čas, nechajte výrobok odpočinúť pred začatím tvarovania výrobkov, inak začnite valcovať a tvarovať okamžite.
Bezmasé cesto na koláče
Vďaka pridaniu pečiva vo forme vajec, masla a cukru sa toto cesto ukáže ako mäkké a ohybné. Dobrý produkt sa najlepšie používa na sladké výrobky, ktoré sú varené v rúre.
zloženie:
- múka - 420 g;
- maslo - 145 g;
- cukor - 65 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- mlieko - 135 ml;
- štipku soli.
príprava
Múku pretláčajte sitom a miešajte so štipkou soli. Mäkký olej sa zmení na svieži biely krém s cukrom, pridajte žĺtky a opakujte šľahanie. Do múky nalejte teplé mlieko, pridajte maslo a začnite miesiť cesto, dosiahnuť jeho maximálnu elasticitu a jednotnosť. Neskôr sa výrobok nechá ležať asi pol hodiny a až potom prejde na tvarovanie výrobkov.
Bezdozhzhevoe cesto na koláče na mlieko
Toto univerzálne cesto na báze mlieka môže byť ideálne ako na pečené jedlá v rúre, tak aj na tie, ktoré je potrebné hlboko vyprážať.
zloženie:
- múka - 335 g;
- margarín - 110 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- kefír - 235 ml.
príprava
V závislosti od použitého náplne miešajte múku štipkou soli alebo cukru. Pridajte do neho prášok na pečenie. Razozrite mäkký margarín, aby ste získali belavý krém a zmiešajte výsledný krém s múkou a jogurtom. Po obdržaní mäkkého cesta sa nechá ležať asi pol hodiny pred začiatkom lisovania.