Skutočnosť, že bielkovina je základom života, nemožno pochybovať, pretože sa zúčastňuje na konštrukcii svalového tkaniva ľudského tela, pomáha rozmnožovať, rastie a zvyšuje stráviteľnosť vitamínov a minerálov. V ktorých potravinách je najviac bielkovín, bude diskutované v tomto článku.
Čo je veľa bielkovín?
V závislosti od zdroja pôvodu sa všetky potravinové bielkoviny môžu rozdeliť na zvieratá a zeleninu. Je ľahké nájsť výrobky z rôznych kategórií, v ktorých je množstvo bielkovín približne rovnaké, napríklad šošovica a fazuľa v tomto ohľade možno porovnávať v hovädzom a bravčovom mäse. V tejto súvislosti fanúšikov vegetariánstva verí, že na udržanie normálneho života stačí jesť len rastlinné bielkoviny a zo zvierat môžete odmietnuť, ale nie všetko je tak jednoduché. Veľa závisí od stupňa stráviteľnosti bielkovín a každý výrobok má svoje vlastné.
Ak máte záujem o to, ktoré potraviny obsahujú väčšinu proteínov, mali by ste sa pozrieť na nasledujúci zoznam, zostavený podľa miery zníženia stráviteľnosti:
- vajcia a mliečne výrobky. Z nich môžete rozlíšiť syr, tvaroh, jogurt, kefír , mlieko;
- mäso z cicavcov, hydiny a rýb, ako aj sója. Od prvého sa dá rozlíšiť teľacie, hovädzí steak, morka, hovädzie mäso, kuracie mäso, pollock, rybie vajcia, ružový losos, šťuka, ostriež, ostriež;
- fazuľa a orechy;
- obilniny - cícer, cestoviny, perličkový jačmeň, proso, pohánka, ryža, jačmeň.
Teraz je jasné, v ktorých rastlinných potravinách je najviac bielkovín, ale z tohto jedla sa absorbuje len polovica. Ak vezmeme do úvahy, že ženy potrebujú 1 g bielkovín na 1 kg hmotnosti a mužov o 0,2 gramov viac, potom sa ukáže, že denná dávka pre ženy s hmotnosťou 70 kg je 105 gramov a pre mužov v rovnakej váhe 126 gramov , Vzhľadom na to, ktoré potraviny obsahujú veľké množstvo bielkovín, a stojí za to robiť každodennú stravu. V tomto prípade môže byť proteín rovnomerne rozdelený na 5 jedál a stále nie je zakázané podávať väčšinu raňajok, obeda a večere, napríklad 20% na prvé a posledné jedlo, 45% na večeru a 5% na 3 občerstvenie.
Mäso a rybie výrobky sa najlepšie používajú na obed, ale ako raňajky, dokonalé kyslé mliečne výrobky a vajcia. Ideálnym občerstvením sú orechy, semená, strukoviny. Zelenina môže obsahovať aj proteíny v rôznych stupňoch. Patria sem cukety, špargľa, zemiaky, ružičkový kel, avokádo, uhorky.