Lecitín je nevyhnutný pre ľudské telo na normálnu činnosť mozgu a nervového systému. Obnovenie poškodených buniek, je to ako stavebný materiál. Vďaka lecitínu sa nevyhnutné lieky a vitamíny dostávajú do buniek tela. Skladá sa z pečene, ako aj z ochranného a mozgového tkaniva obklopujúceho miechu a mozgu. Lecitín je silný antioxidant, ktorý zabraňuje vzniku voľných vysoko toxických radikálov. Ak chcete denne udržiavať množstvo potrebné pre telo, je dôležité vedieť, aký lecitín je obsiahnutý.
Lecitín v potravinách
Väčšina lecitínu sa nachádza v potravinách s množstvom tuku. Môže ísť o produkty prírodného pôvodu aj syntetické, ktoré obsahujú prírodný lecitín.
Najväčšie množstvo prírodného lecitínu v produktoch živočíšneho pôvodu, a to v pečeni a vajciach. Veľa lecitínu sa nachádza v slnečnicovom oleji a sóji, ktorá je súčasťou zloženia biologických prísad. Slnečnicový olej je lepšie použiť nerafinované, pretože pri vyprážaní sa uvoľňujú škodlivé prvky rozkladu.
Ak budete dodržiavať správnu technológiu varenia, potom bude telo schopné získať požadované množstvo prírodného lecitínu. Ale to nie sú všetky produkty obsahujúce lecitín. Je prítomný v rybacom oleji, masle, syrovom tvarohu, hovädzom mäse, arašidoch a dokonca aj v materskom mlieku. Lecitín je prítomný aj v produktoch rastlinného pôvodu. Zelený hrášok , fazuľa, strukoviny, hlávkový šalát, kapusta, mrkva, pohánka a pšeničné otruby - to sú to produkty, ktoré obsahujú lecitín.
Syntetický lecitín
Potravinársky priemysel
Lecitín sa používa nielen v potravinárskom priemysle. Pridáva sa na vinylové nátery, rozpúšťadlá, papier, mastné farby, atramenty, výbušniny a hnojivá.
Lecitín sa používa aj v medicíne. Na jeho základe sa vyrábajú drogy, ktoré podporujú pracovnú kapacitu pečene.