Naši predkovia považovali pohánku za "kráľovnú krupié". Vďaka nej by človek mohol dostať dobrú energiu a nasýtiť telo dôležitými látkami. Teraz sa pohánka považuje za najužitočnejšiu obilninu. Technologický proces prípravy poľnej na spotrebu však významne znižuje jej hodnotu.
Pohánkové krúpy sú dva druhy:
- hnedá: zrno bolo oddelené od škrupiny a dôkladne vyprážané;
- zelená: zrno je jednoducho oddelené od škrupiny.
Keďže zelená pohánka nie je tepelne ošetrená, má oveľa viac užitočných živín.
Používanie zelenej pohánky
"Živá" surová pohánka sa hodnotí vďaka prítomnosti takýchto užitočných látok v nej:
- proteín. Jeho množstvo v zelenej pohánke môže dosiahnuť 15%;
- rôzne flavonoidy, ktoré sú cenené pre svoj protinádorový účinok;
- vitamíny: skupina B, kyselina listová, E, PP;
- minerály: meď, draslík, fluór, fosfor, vápnik , kobalt, jód, železo, fosfor, molybdén;
- Mastné kyseliny, posilňovanie bunkových membrán a účasť na práci rôznych orgánov;
- organických kyselín, zlepšenie metabolizmu a práce v zažívacom trakte.
Použitie zelenej pohánky sa odporúča pre anémiu, leukémia, krvnú stratu, ischemickú chorobu, aterosklerózu, zápchu, hypertenziu, slabú potenciu.
Výhody varenej pohánky sú výrazne znížené, takže najlepší spôsob, ako konzumovať zelené pohánky je klíčiť. Použitie naklíčenej zelenej pohánky spočíva v jej očistení, nasýtení tela užitočnými látkami a jeho posilňovanie.
Na vyklíčenie pohánky musí byť najskôr namočená v studenej vode. Po niekoľkých hodinách môžete vypustiť vodu a ponechať vlhké zrno v uzatvorenej nádobe na klíčenie. Po 12 hodinách bude mať pohánka prvé klíčky, ktoré sú mimoriadne užitočné pre telo.
Okrem výhod, zelená pohánka má škodu. Nie je potrebné ho používať, ak dôjde k zvýšeniu zrážanlivosti krvi a vážnym problémom s gastrointestinálnym traktom.