Hakey (iný názov obce) je rod bentických jedlých rýb z čeľade Merlusus, skupina Treskoobrazny, ktorá žije hlavne na kontinentálnych poliach Atlantického a Tichého oceánu na severnom a južnom pologuli. Heck je cenný potravinový produkt, komerčný rybársky objekt. Dĺžka tela týchto rýb, v závislosti od ich veku a druhu, sa značne líši od 30 cm do 1,5 m.
Sakra, rovnako ako iné ryby tresky, je ryba s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín v tele. Zázvor obsahuje aj vitamíny (hlavne B, D a PP) a mnohé minerálne zlúčeniny potrebné pre ľudské telo. Heck môže byť považované za pomerne užitočné ryby, stačí len správne pripraviť.
Zvyčajne je štikozubec vyprážaný, dusený, pečený a varený v bujóne alebo v pare.
Podmienená kalorická hodnota merlúzy je približne 86 kcal na 100 g výrobku. Tento ukazovateľ do značnej miery závisí od pohlavia, veku, miesta a času zberu konkrétneho exemplára.
Štikozubec meruňovitý
Ak pečiete správne (to znamená, že nepreháňate), dostanete dosť užitočné jedlo.
zloženie:
- merlúza (bez vnútorností bez hlavy);
- rastlinný olej nie je slnečnica, lepšia je olivová alebo repka, krémová tavenina alebo bravčové mušle;
- Pšeničná múka alebo zmiešaná s kukuricou na chlieb.
príprava
Odlievame čisté hovädzie steaky z hovädzieho dobytka. Vylijeme múku a smažeme na panvici na oboch stranách až do krásnej zlatohnedej farby. Ak si nie ste istí, že je pripravená, môžete len potiť ryby pod vekom na najmenšom ohni alebo vylúčiť 15 minút v zmesi drvenej cibule a mrkvy s paradajkovou pastou, korením a trochou vody - aj to bude veľmi chutné. Môžete tiež pečieť steaky z merlúzy, plniť ich v ohnivzdornej podobe zmesou cibuľa-mrkva-paradajka alebo nejaká ľahká omáčka (napríklad smotanový cesnak).
Obsah kalórií sladkej merlúzy je približne 105 kcal na 100 g.
Varený hek sa pripravuje nasledovne: v malých množstvách vody varete veľké kusy rýb, žiarovky, koreň petržlenu a korenie pre vývar. Nechajte variť dlhšie ako 12 minút po varení na nízkej teplote, inak sa mäso začne zaostávať za kosťami.
Obsah kalórií varených alebo dusených merlúzy - približne 90-95 kcal na 100 g.
Podávame varené merlúzy s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, s ryžou, ľahkými omáčkami, zeleninou raznosolami.