Normálna hladina cukru v krvi je 3,3-5,5 mmol / l. Nad touto úrovňou môže byť častá konzumácia potravín, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, ako aj z iných dôvodov vrátane stresu a tehotenstva. Zvýšená hladina cukru v krvi - hyperglykémia - môže naznačovať vývoj cukrovky.
Aké potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi?
S cieľom rozdeliť výrobky na výrobu cukru a užitočné, bola zavedená koncepcia hypoemického indexu (GI). Najvyššie GI skóre má glukózový sirup - 100. Výrobky s indexom vyšším ako 70 sú považované za prudko zvýšenie cukru v krvi. Mierny nárast cukrovarov s indexom 56-69, u užitočných výrobkov je toto číslo menšie ako 55. Výrobky s vysokým glykemickým indexom by sa mali spotrebovať zriedkavo av malých porciách.
Ťažko zvyšujte obsah cukru v krvných výrobkoch obsahujúcich veľké množstvo rýchlych sacharidov: med, sladkosti, zmrzlinu, džemy atď. Veľké množstvo glukózy a fruktózy obsahuje mnoho druhov ovocia, ako je napríklad melón a hrozno, čím zvyšujú hladinu cukru v krvi. Produkty s vysokým glykemickým indexom zahŕňajú obilniny, chlieb, cestoviny. Zvlášť nebezpečné pre diabetikov sú mango a ryža. Medzi zeleninou je najsilnejší skok v krvi spôsobený zemiakmi a kukuricou. Vysoký glykemický index môže byť v niektorých mliečnych výrobkoch, napríklad v jogurtoch, v smotane, vo fermentovanom pečivom mlieku, v konzervovanej zelenine, v mäse a rybách, v syre, v údenom klobáku, orechoch.
Mnoho ľudí má záujem o informácie o tom, či alkohol zvyšuje hladinu cukru v krvi. Nápoje, ktorých sila je 35-40 stupňov, nielen zvyšujú hladinu cukru, ale aj znižujú. Je však zakázané pacientmi s cukrovkou, pretože zvyšujú riziko vzniku glykémie. Glykémia sa vyskytuje kvôli nedostatku krvného cukru a silný alkohol zabraňuje jej vstrebávaniu. Vína a ďalší ľahší alkohol zvyšujú hladinu cukru v krvi vďaka vysokému obsahu sacharózy a glukózy, ktoré sa rýchlo vstrebávajú. Relatívne bezpečný v tomto ohľade je suché víno, ale malo by piť nie viac ako 200 ml.
Výrobky so zvýšeným cukrom
So zvýšeným cukrom môžete jesť zelené šaláty, rovnako ako kapusta, baklažány, uhorky, paradajky, tekvica, cuketu. Mrkva a repa by mali byť obmedzené, berúc do úvahy dennú hladinu uhľohydrátov dohodnutú s lekárom.
Nasledujúce produkty sú povolené so zvýšeným obsahom cukru: ryby, mäso, hydina, rastlinné a živočíšne oleje, vajcia, tvaroh, nesladené mliečne výrobky, kyslé plody a bobule.
Z chlebových výrobkov sa odporúča chlieb, varený pridaním surového lepku. Med je dovolené jesť vo veľmi malom množstve - 1 čajovú lyžičku 2 krát denne.
