Brusnicové víno by ťažko našlo široký okruh obdivovateľov. Sladká, mierne chutná chuť brusnicového vína slúži ako nádherný aperitív a pripravuje šľachtu a chuťové poháriky na jedlo. Ak sa domnievate, že ste fanúšikom tohto nezvyčajného nápoja, potom sa s radosťou podelíme o tipy na výrobu vína z brusníc.
Recept na domáce víno z jahôd
Z bobuľových brusníc sa získajú vynikajúce opevnené a sladké vína a ak zmiešate plody s rovnakým počtom sladších druhov ovocia, napríklad hrušky, potom bude jasná kyselina bobúľ veľmi úspešne vyhladená.
zloženie:
- bobule brusnice - 2 kg;
- cukor 750 g;
- med - 150 g;
- voda - 1,5 litra.
príprava
Pred vyrobením vína z brusníc vyberáme bobuľové ovocie, opláchneme a ľahko ich miesime v smaltovanej nádobe, aby sme urýchlili proces začatia kvasenia. Presúvame bobule z misiek do plastovej fľaše a necháme kvasiť na teplom, temnom mieste asi 4-5 dní.
Oddejte šťavu z filmu plodov, stlačte bobule a vráťte tekutinu späť do fľaše. Med a cukor sa rozpustia v teplej vode a zriedime šťavu s výsledným sladkým roztokom. Teraz musí byť fľaša so šťavou znovu vrátená do tepla a pokrytá výpustom plynu. Nechajte víno až do ukončenia procesu fermentácie.
Výsledné víno už bolo fermentované, ale nie zrelé, aby sa šťastie dozrelo, musí sa nalievať do čistej fľaše a nechať na chladnom mieste ďalších 2 mesiacov. Hotové víno sa podáva v chladenej forme a v budúcnosti sa uskladňuje iba v chlade.
Recept na víno z jahôd
zloženie:
- brusnice - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 2 litre.
príprava
Berries brusnice ako zvyčajne môj, vyriešime a piriruem v mixéri. Výsledné bobuľové pyré zriedené vodou, aby sa znížila kyselina konečného produktu. Roztok z bobúľ sa má naliať do čistej fľaše, ktorá je pokrytá gázou a jeden týždeň sa nechá bdieť v teple. Po týždni prefiltrujte šťavu z bobule cez niekoľko vrstiev gázy a zriedte ju šťavou, rozpustením v malom množstve
Fermentované víno sa naleje do iného čistého kontajnera a necháme ho dva mesiace na tmavom, chladnom mieste. Hotové brusnicové víno má príjemnú ružovú farbu a sladkú chuť. Je žiaduce uchovávať toto víno na chladnom mieste, pretože veľmi rýchlo kyslí.
Ak máte po víne bobule, potom môžete variť džem alebo džem z cowberry .