Mäso "ježkovia" sú jednoduché masové guľôčky, v ktorých sa pridá ryža s dlhým zrnom. Vďaka tejto jednoduchej prírastke sa textúra masla a jej vzhľad mení - ryžové zrná sa podobajú ihličkovým ihličkám, a preto ich meno. Rovnako ako všetky ostatné masové guľôčky, môžete ich podávať a dopĺňať podľa vlastného uváženia, z rôznych aromatických zmesí korenia, omáčok a rozliatia z rajčiakov a kyslej smotany. Vyskúšame tie najkrásnejšie recepty a zdieľame ich s vami v tomto materiáli.
Ako variť mäso "ježkovia" v multivarke?
Začnime s receptom určeným pre multivarkery. Ak nie je k dispozícii módny kuchynský gadget, môžete nahradiť multivarker konvenčným parným sporákom alebo jeho remeselnou imitáciou - umiestnenou nad strúhaním vriacou vodou. V každom prípade, "ježkovia" varené pre pár budú lepšie rozlišovať textúry od tých, ktoré boli dusené v omáčke.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 230 g;
- bravčové mäso (podschevok) - 170 g;
- mrkva - 45 g;
- ryža (dlhé zrno) - 1 1/4 st;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 25 g;
- sójová omáčka - 35 ml.
príprava
Pred pár hodinami pred začiatkom prípravných prác namočte umyté ryžové zrná.
Rozmiešajte náhradky mlynčekom na mäso alebo mixér a skombinujte ho s hovädzím mletým mäsom. Pridajte zmes strouhanej mrkvy. Nalejte sójovú omáčku, nakrájajte na vajcia a premiešajte všetky ingrediencie. Výsledná zmes sa po vysušení poslednej zmesi rozdelí na časti, ktoré sa vytvoria v guľôčkovom kúpeli v namočenej ryži. Ďalej umiestnite maslové guľôčky do olejového kontajnera na varenie, naplňte nádobu horúcou vodou a nastavením vhodného režimu nastavte časovač na časovač - pol hodiny.
Mäso "ježkov" s ryžou - recept v rúre
Mäsové guľky môžu byť nielen v pare alebo konzervované v omáčke, ale aj pečené v rúre. Naši "ježkovia" z mäsa budú pečené so zemiakmi na syre a doplnené smotanovou omáčkou.
zloženie:
- zemiaky - 380 g;
- mleté bravčové mäso - 520 g;
- cibuľa - 75 g;
- strúčik cesnaku;
- varená ryža - 55 g;
- vajcia - 1 kus;
- chrumkavá drvina - 65 g;
- kyslá smotana - 65 ml;
- maslo - 65 g;
- krém - 135 ml;
- tvrdý syr - 90 g;
- kurací vývar - 420 ml;
- múka - 25 g.
príprava
Naša obloha bude pripravená na druh granitu, a preto vyčistené zemiaky vylúhujeme na tenké plátky a začneme sa šíriť vo forme vrstiev, položíme každý kúsok masla a korením.
Nakrájajte cibuľu a cesnak, premiešajte s bravčovým mäsom, sezamujte a pridajte vajcia s ryžou a strúhankou. Výsledná zmes sa rozdelí na šarže rovnakej veľkosti a tvaruje sa na guľôčky. Každá z loptičiek sa rýchlo vypráža na hnedú a udržiava tvar a potom sa rozloží na zemiakový substrát. Zmiešajte kyslou smotanou soľou a múkou, zriedte smotanou a kuracím vývarom. Nalejte všetko nad maslovými guľkami a posypeme syrom. Mäso "ježkov" s ryžou v kyslej smotane omáčaj pečie na 190 stupňov 20-25 minút.
Meadové "ježky" s ryžou - recept v panvici
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 530 g;
- ryža - 1 položka;
- cibuľa - 115 g;
- mrkva - 75 g;
- rajčiaky (vo vlastnej šťave) - 490 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- krém - 75 ml;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
Rybu predvarete a zmiešajte s mletým mäsom, vajcom, cesnakom a veľkým štipkou soli. Pripravte passekrovka zo zmesi nakrájanej cibule a mrkvy. Masové gule položte na klobásu a nechajte ich chytiť na všetkých stranách. Rajčiaky sú šľahané a vylejte maslovými guľami s výsledným pyré, pridajte krém a premiešajte. Osuškovú sezónu a nechajte všetko zhnit na nízkej teplote asi 25-30 minút. Hotové "ježkovia" posypeme petržlenom a okamžite podávame.