Chokeberry je bobule s chutnou chuťou a rezervou liečivých vlastností, často používaných na výrobu domácich sladkostí, rovnako ako alkoholických nápojov. Samotné bobule nemá žiadnu vyjadrenú chuť, a preto musí byť často v susedstve jasnejších zložiek, ako sú čerešňové listy.
Likér čiernej chokeberry s čerešňovými líštami a sladkým alkoholom, ktorý sa môže na rozdiel od mnohých iných likérov ochutnať takmer okamžite po varení.
Likér čiernej chokeberry s čerešňovými listami - recept
zloženie:
- Aronia blackberry - 500 g;
- čerešňové listy - 120 g;
- cukor - 345 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- vodka - 1,1 l;
- voda - 1,7 litra.
príprava
Plákanie a sušené čerešne listy sa naliali vodou a pod vekom variť počas 10 minút, potom ich odstráňte šumom. Pridajte cherry bobule na čerešňovú vodu a varíme asi 15 minút. Na bobule vylejeme cukor, varíme sirup na 7 minút, nalejeme kyselinu citrónovú a okamžite odstráňte zmes z ohňa. Chladíme nápoj, prefiltrujeme cez gázu a stlačeme šťavu lisovaných bobúľ priamo do infúzie. Nalejte vodku do pripravenej zmesi, premiešajte a nalejte do sklenenej nádoby.
Likér z čiernej chokeberry s čerešňovým listom
zloženie:
- čierne bobule - 450 g;
- cukor 420 g;
- voda 970 ml;
- čerešňové listy - 90 g;
- vodka - 450 ml;
- kyselina citrónová - 5 g.
príprava
Blackberry bobule, opláchnite a sušte. Pripravené listnaté a čerešňové listy naliať vodu, čakať na varenie a variť bobule 5-7 minút. Po naliatí cukru varíme 4 minúty. Vložte kyselinu citrónovú do sirupu niekoľko minút pred ukončením varenia. Ochlaďte sirup, napnite a nalejte do vhodnej skladovacej nádoby. Do sirupového vodku nalejte, zamiešajte, uzatvorte nádobu a vložte do chladenia až do použitia. Pripravený likér bude mať silu 27-30 stupňov.
Likér čierneho ashberry s čerešňovými listami
zloženie:
- čerešňové listy - 180 g;
- bobule horského popola - 950 g;
- voda 1,4 litra;
- cukor - 950 g;
- vodka - 540 ml.
príprava
Pripravené bobule biela pár minút vo vriacej vode, potom sa otočiť v mlynčeku na mäso a vytlačiť šťavu. Čerešne listy opláchnite a varíme 15 minút. Chladený vývar bujónu, odstráňte listy a pridajte cukor, vráťte sa do ohňa. Varujte sirup počas 20 minút a pravidelne odstraňujte penu z povrchu. Zmiešajte džúsovú šťavu so sirupom, ochlaďte nápoj, potom nalejte vodku a premiešajte hotový likér. Výsledný nápoj sa naleje na sklenené nádoby a uskladní sa.
Likér ashberry s čerešňovými listami
Príprava likéru podľa tohto receptu trvá o niečo dlhšie, vzhľadom na skutočnosť, že bobule dáva svoju šťavu prirodzeným spôsobom.
zloženie:
- čerešňové listy -110 g;
- jahody čierne - 480 g;
- voda 980 ml;
- cukor - 480 g;
- kyselina citrónová - 5 g;
- alkohol - 250 ml.
príprava
Rozobrané a vyprané bobule sú naplnené vodou spolu s čerešňovými listami a ponechajú sa na vysokej teplote až do varu. Keď sme nádobku odstránili z ohňa, pošleme bobule na 15 hodín. Po uplynutí času, filtrujte infúziu, lisovanie bobúľ a odstránenie čerešňových listov. Nalijeme zmes cukru s kyselinou citrónovou, čakáme na začiatok varu, ale nevaríme. Po ochladení zmesi pridajte alkohol, miešajte tekutinu a naplňte zásobníky nápojom. Môžete ochutnať alkohol do niekoľkých hodín.