Karamel miluje nielen celý sladký zub, ale aj tí, ktorí pravidelne pečúvajú doma niečo lahodnejšie, pretože je skvelým doplnkom každého pečenia alebo ľahkého dezertu . Preto sme sa rozhodli detailnejšie povedať, ako vyrobiť karamel z cukru doma.
Recept na karamel z cukru
zloženie:
- cukor - 175 g;
- teplá voda - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Pred prípravou karamelu z cukru musíte vybrať vhodnú misku: mala by byť s hrubým dnom a najlepšie bezfarebná, aby bolo ľahšie pozorovať zmenu farby karamelu. Pred pár minútami zahrievajte panvicu na nízkej teplote, nalejte do nej cukor a nechajte ho chvíľu, aby sa začala topiť.
Keď sa cukor začne stáť kvapalinou okolo okrajov, pretrepte panvicu a znovu ju vložte do ohňa. Keď sa asi jedna štvrtina cukru roztaví, zmiešajte hmotu s drevenou lyžicou a nechajte ju ochladiť na strednom ohni, kým sa nestane farbou tmavého medu. Potom odoberte panvicu z ohňa, pridajte vodu, ale buďte opatrní, keď to robíte. Karamel začne syčať a postriekať. Dôkladne premiešajte hmotu, ak je to potrebné, znova naneste na stredný oheň, aby sa roztavili tvarované hrudky. Potom je karamel pripravený na použitie.
Karamel z mlieka a cukru
V ďalšom receptúre sa s vami podelíme o to, ako variť karamel z cukru a mlieka.
zloženie:
- cukor - 500 g;
- mlieko alebo smotana - 1 výrobok;
- maslo - 100 g;
- Vanilín - chuť.
príprava
V kastrone kombinujte cukor a mlieko (alebo smotanu ) a variť na nízkej teplote a miešajte neustále, kým sa hmotnosť nestane kávovou farbou. Potom odoberte panvicu z dosky, pridajte olej, vanilín, dôkladne premiešajte a použite ďalej na účel, napríklad na výrobu krémových sladkostí.