Predtým boli lekári zmätení problémom podvýživy, nedostatku potravy. Problém dnešnej spoločnosti je prejedanie a niekedy aj obezita. Veľa všetkých druhov rýchleho občerstvenia, polotovarov a zariadení. Kde môžete jesť lahodne, bez toho, aby ste sa snažili varenie, uvoľnite sa a nechajte sa, aby ste nerozmýšľali o tom, čo jedzme. Hlavná vec je rýchla, chutná a uspokojujúca. Navyše mnohí ľudia v súčasnosti žijú osamote. A keď žijete sám, nie je žiadna potreba, žiadna túžba niečo variť. Navyše, ak v blízkosti domu si môžete kúpiť knedlík jemné hotové.
Fyziológia výživy je veda založená na štúdiu potreby človeka pre látky obsiahnuté v potravinách a ich účinku na telo. Ak chcete správne fungovať, telo potrebuje množstvo rôznych látok.
Energia v potravinách
Hlavným zdrojom energie, ktorú človek potrebuje, je jedlo. Energia je obsiahnutá v potravinách vo forme živín - bielkovín, tukov a sacharidov. A zmenou pomeru je možné regulovať metabolické procesy.
proteíny
Hrajú veľmi dôležitú úlohu pri budovaní svalov. Proteíny sú zložené z aminokyselín, opravujú bunky, tvoria tkanivá. Bielkoviny sú tehly pre budovanie buniek. Z väčšej časti sa nachádzajú v mäsových a mliečnych výrobkoch. Nedostatok proteínov môže viesť k oslabeniu kostného a svalového tkaniva, preto vegetariáni potrebujú umelé doplňovanie vo forme bielkovinových doplnkov do potravy.
sacharidy
Fyziológia výživy považuje sacharidy za jeden z hlavných zdrojov energie, ktoré telo potrebuje. Sacharidy (ide o sacharózu) - to je prírodné jedlo pre mozog. Sú štruktúrne jednoduché a zložité. Takže naše telo potrebuje komplex. A nachádzajú sa v zelenine, morských rybách, strukovinách. Jednoduché, vo forme pečenia, neprinášajú veľa výhod. Zníženie hladiny jednoduchých sacharidov a konzumácia komplexných jedál je myšlienkou nízkych sacharidových diét.
tuky
Nie je to nevyhnutne extra kilogram. Jednoducho musíte rozlišovať tuky v kusoch koláča a v kusoch rýb. Napokon užitočné mastné kyseliny sa podieľajú na konštrukcii buniek, kožných membrán a metabolizmu lipidov. Najdôležitejšie z nich je kyselina linolová. Nachádza sa vo všetkých produktoch živočíšneho pôvodu: ryby, mäso, mliečne výrobky. Ďalšou dôležitou polynenasýtenou mastnou kyselinou je Omega 3. Ovplyvňuje prácu mozgu a cievneho systému. A opäť sú držané v rybách.
vitamíny
Vo fyziológii výživy zohrávajú obrovskú úlohu vitamíny. Koniec koncov, keď náhle začnú naše nechty pretrhnúť, vlasy sa rozrežú alebo pokožka zostane suchá, okamžite kúpime komplex vitamínov. A nie márne. Vitamíny sú organické látky obsiahnuté v potravinách. A to sú zelenina, ovocie, ryby a strukoviny, mliečne výrobky. Každý z nich je zodpovedný za vykonávanie určitých funkcií. Takže vitamín C je zodpovedný za podporu imunity, vitamín A je nevyhnutný pre videnie, vitamíny B ovplyvňujú našu náladu a výkon. Vitamín D a E sú zodpovedné za metabolizmus lipidov a regeneráciu buniek a to zahŕňa kožu, nechty a vlasy. Takže bez nich, vôbec nie.
celulóza
Je rozpustný a nerozpustný. Rozpustné vlákno zabraňuje hladu a znižuje hladinu cholesterolu. A nerozpustné masáže čreva a odstránenie trosky. Nachádza sa v zelenine a ovocí, ako aj v strukovinách a celých zrnách. Takže pohánka je hlavným zdrojom vlákniny.
minerály
Minerály hrajú obrovskú úlohu vo všetkých bioprocesoch nášho tela. Napríklad kamaz
Všetky látky sú v našom komplexe potrebné. Fyziológia ľudskej výživy práve skúma ich komplexný vplyv na naše telo. Samozrejme, keď nie je dosť špecifické, môžete sa sústrediť na konkrétne produkty. Ale hlavná vec je viac ako tie produkty, ktoré sú prospešné pre naše telo.