Termín "flambe" vo francúzštine znamená doslova - horiace! Aj keď to nie je úplne pravda. S najväčšou pravdepodobnosťou je flambe ohnivá extravagancia, ktorá môže každého prekvapiť a dať potešenie.
Banana Flambe
zloženie:
- banán - 4 kusy;
- maslo - 70 g;
- pomarančová kôra - 2 hodiny. lyžice;
- cukor - 80 g;
- pomarančová šťava - 150 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- koňak - 50 ml;
- vanilková zmrzlina - 100 g.
príprava
Ako urobiť banánový flambe? Banány sú čistené a nakrájané na polovicu. V panvici vypite polovicu masla a smažte plátky banánov.
V druhej panvici rozpúšťame zostávajúci olej. Nalijeme pomaranč a citrónovú šťavu. Miešajte, pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Vajejte citrusový sirup asi 3 minúty. Potom vypnite, posúvajte banány a premiešajte.
Bezprostredne pred podávaním nalejte všetku brandy a zapaľte ju. Keď plameň zmizne, šírime banány flambu na taniere a položíme po bokoch zmrzliny. Vyzdobíme čerstvými listami mäty.
Flambé palacinky - recept
zloženie:
- múka - 100 g;
- mlieko - 350 ml;
- maslo - 60 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka;
- oranžová - 2 kusy;
- koňak - 50 ml;
- zmrzlina - 200 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Rozotrejeme múku, pridáme do nej vajce, nalejeme mlieko, soľ a roztavené maslo. Zmiešajte homogénne cesto a nechajte ho stáť 30 minút. Panvicu dôkladne zahrejte a pečte jemné palacinky. S pomarančmi nakrájajte kôru a rozdeľte ich na plátky a odstráňte membrány.
Mix trochu masla v panvici, pridajte cukor, strúhanú kôru a niekoľko plátkov oranžovej. Potom sme dal palačinku zloženú na polovicu, pridať koňak a zapáliť. Rovnakým spôsobom sa zaobchádza so všetkými lievankami. Podávame ich horúce, s miskou zmrzliny.