Výrobky z kyslého mlieka majú dlhú a pevnú pozíciu v každodennom stravovaní moderného človeka. Ich úspech je vysvetlený nielen špecifickou prírodnou kyslou chuťou, ale aj blahodárnym účinkom, ktorý pôsobí na telo mnohonásobne. Experti v oblasti výživy poznamenávajú, že výrobky s kyslým mliekom nemajú vo svojich vlastnostiach a zložení žiadne analógy, takže je veľmi dôležité ich zahrnúť do ich výživy. Okrem toho zoznam takýchto výrobkov je dosť rozmanitý a každý človek bude môcť nájsť v ňom to, čo má rád. V niektorých krajinách sa niektoré kyslé mliečne výrobky môžu nazývať inak, ale v skutočnosti sú to isté. Kyselé mlieko je preto:
- jogurt;
- tvaroh;
- kyslá smotana;
- syr;
- jogurt;
- fermentovaná žena;
- jogurt;
- acidophilus;
- tan a ayran;
- kupmiss a iné nápoje.
Výhody fermentovaných mliečnych výrobkov
Výhody kefíru, prvého produktu získaného fermentáciou mlieka, boli známe aj našim prababičkám. Používa sa nielen vo vnútri, ale aj vonku, čím sa vytvárajú zjasňujúce a omladzujúce masky na tvár a ruky, alebo sa používajú ako balzam na vlasy. V súčasnosti je na tieto účely potrebné zakúpiť tri továrne vyrábané v továrni a všetky užitočné vlastnosti kefíru sa z roka na rok nemenia.
Vďaka obsahu užitočných mikroorganizmov sú výrobky z kyslého mlieka normalizované na intestinálnu mikroflóru, zlepšujú peristaltiku žalúdka, metabolizmu a pankreasu. Je potrebné poznamenať, že ľudia, ktorí často používajú mliečne výrobky, čistia pokožku a zlepšujú pleť. Mikroelementy a vitamíny vo fermentovaných mliečnych výrobkoch sú prezentované vo veľkom množstve. Takže napríklad v časti tvarohu obsahuje dennú dávku vápnika a fosforu, veľké množstvo vitamínov A , B, C a PP, draslíka, horčíka a železa.
Probiotické fermentované mliečne výrobky sa považujú za zvlášť užitočné. obohatené o bifido- a laktobacily. Obsahujú účinné látky, ktoré prispievajú k eliminácii dysbakteriózy, zápchy a hnačky. Takéto výrobky ako "bifidok", "biokefir", "adidobiofilín" a iné s predponou "bio" znižujú dôsledky používania antibiotík, alkoholu a iných látok, ktoré narušujú ekosystém tela. Takéto kyslé mliečne výrobky sú pri otravách jedlom nenahraditeľné, pretože zničia patogénne mikróby a hnilobné formácie v žalúdku.
Strava na výrobky z kyslého mlieka
Z hľadiska dietetiky, jogurtu, tvarohu a jogurtu sú vynikajúce nízkokalorické výrobky na zníženie hmotnosti. Rýchlo nasýtia telo a zároveň zanechávajú pocit ľahkosti v žalúdku. Dietetické mliečne výrobky sú také, v ktorých obsah tuku nepresahuje 9% na 100 g. Tvaroh je ideálnym zdrojom bielkovín, takže ich milujú športovci. Pomáha udržiavať svaly tónované a podporuje ich rast. A svaly sú známe ako hlavný spotrebiteľ kalórií. Odborníci tvrdia, že na udržanie štíhlej postavy postačí deň raz vyložiť fermentované mliečne výrobky raz za týždeň. Počas tohto dňa bude telo očistené od toxínov a metabolizmus sa urýchli. To bude tlak, aby ste sa zbavili nadmernej hmotnosti.
Škody na fermentovaných mliečnych výrobkoch
Používanie kyslých mliečnych výrobkov je kontraindikované u ľudí so žalúdočným vredom a vysokou kyslosťou. Za prítomnosti gastritídy a pankreatitídy sú vhodné len na čerstvé kefír , tvaroh, kyslou smotanou a ostatné kyslé mliečne výrobky, od ktorých už nie je povolený viac ako jeden deň. Ľudia s alergiami na laktózu by mali byť vylúčení zo stravy, takmer všetky mliečne výrobky vrátane mlieka. Je pravda, že veda urobila v tejto záležitosti hlboký pokrok a výrobcovia mliečnych výrobkov už ponúkajú spotrebiteľom mliečne výrobky bez laktózy.