Príprava jogurtu za pomoci špeciálne navrhnutého zariadenia na tento účel umožňuje podstatne zjednodušiť proces zachovaním konštantnej teploty po stanovenú dobu. Ale domáce jogurt možno pripraviť bez yogurtnitsy , s použitím receptov z tohto materiálu.
Jogurt doma bez yogurtnitsy
Ak ste predtým uviedli jogurt a máte malú časť, alebo viete o kvalitnom zakúpenom produkte, použite ho ako alternatívu k práškovej fermentácii.
zloženie:
- mlieko - 1,8 l;
- Hotový jogurt - 65 ml.
príprava
Ak mlieko nebolo sterilizované v továrni, budete ho musieť predtým uviesť do varu a potom ho ochladiť. Pasterizované mlieko sa môže jednoducho ihneď ohriať na teplotu 40-45 stupňov. Predbežná pasterizácia pomôže zbaviť sa nepriaznivej mikroflóry, ktorá môže zabrániť tomu, aby sa baktérie vyvíjali z vášho jogurtu.
Po zahriatí mlieko premiešajte s jogurtom, zakryte a nechajte stáť v teple aspoň 4 hodiny, môžete 6-8. Pred odobratím vzorky sa jogurt, pripravený ručne bez jogurtov, nechá vychladnúť.
Domáce jogurt z jogurtu bez jogurtnitsy
Alternatívnym spôsobom, ako premeniť mlieko na jogurt, je pridanie bakteriálneho kvasu do mlieka. Všetky informácie o spôsobe prípravy sú zvyčajne uvedené na obale výrobku.
Predtým, ako začnete jogurt doma bez jogurtu, uistite sa, že mlieko prešlo cez pasterizáciu. V opačnom prípade ho variť a ochladiť. Podľa pokynov naliať časť teplej mlieka (asi 40 stupňov) do fľaše s práškovým kvasením a trepaním. Po naliatí roztoku kvasu na celkovú hmotnosť mlieka,
Hustý jogurt doma bez yogurtnitsy
Ak máte časť zozbieraného jogurtu a chcete, aby to bol hrubší, potom nie je nič jednoduchšie. Vezmite gázový plátok a zložte ho 3-4 krát. Zakryte ich ceduľkou alebo sito a potom vylejte jogurt. Potom pokryte povrch koncami rezu a položte záťaž na vrch. Produkt ponechajte v chladničke 6 hodín, skontrolujte hustotu. Ak je pripravený jogurt, vyrobený sami bez yogurtnitsy vám vyhovuje, potom nalejte na kontajnery a nechajte na skladovanie.