Mnoho ľudí ako boršč - polievka typu náplne obzvlášť populárna v Rusku, Litve, Poľsku, Bielorusku, Ukrajine a niektorých ďalších krajinách východnej Európy. Toto jedlo harmonicky kombinuje všetky jeho zložky: zvyčajne ide o zeleninu (repu, mrkvu, kapustu, zemiaky), strukoviny, mäso alebo ryby a zeleninu. Aj v boršči môžu byť obilniny, sladká paprika (zvyčajne sa pridáva do sezóny) a rajčiaky v jednej alebo druhej forme. Počas varenia boršč dostane svoju vlastnú chuť a chuť.
V dobách nalačno alebo kvôli dietetickým dôvodom niektoré mäsové odpadky, a tak pripravujú štíhle borsch. V takýchto prípadoch sú možné dve možnosti: boršč zo zeleniny alebo rovnaké jedlo, ale s rybami (možno niekto prekvapí, ale nie obyvatelia škandinávskych a pobaltských krajín, o takýchto kombináciách veľa vedia).
Povedzte, ako pripraviť chutné boršč bez mäsa. Takže pripravujeme zeleninu, fazuľa možno použiť a konzervovať, a mladé zelené mrazené, a biela kapusta, a to ako čerstvé a kyslé (práve umyté). Je dobré, že zeleň bola čerstvá alebo bola pripravená vopred čerstvé zelené posypané soľou.
Moldavský boršč bez mäsa s fazuľkami, s repy a kapustou - recept
zloženie:
- varené fazule - 1 šálka;
- čerstvá kapusta alebo nakladaná kapusta - 500 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- repa - 1 ks;
- rastlinný olej alebo roztavená smotana;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- horúci červený korenie;
- citrón alebo ovocný ocot;
- soľ.
príprava
Fazuľa namočte najmenej hodinu na tri, umyte a variť takmer až do pripravenosti v samostatnej miske.
Správne množstvo fazule sa vloží do hrnca, pridáme vyčistené zemiaky nakrájané na malé kocky, nalejeme všetko potrebné množstvo vody (môže vriaca voda) a variť. Na ďalšom horáku v panvici na oleji prejdeme a oslabujeme repnú a mrkvu nakrájame na malé krátke slamky (aspoň 15-20 minút). Vylejeme do panvice trochu citrónovej šťavy alebo octu (už nie je 1 polievková lyžica), kyslé činidlo zachová farbu cukrovej repy v bore.
Obsahy panvice posúvame do hrnca, v ktorom sú varené zemiaky a fazuľa, pridáme aj pražená kvasnicová kyslá kapusta. Plníme borsch s paradajkami a solené. Varíme až do hotových zemiakov, to znamená ďalších 3-5 minút.
Ochutnajte teplou červenou paprikou, usnite jemne nakrájanú zeleninu a cesnak. Stojme pod vekom asi 5 minút, vylejeme voňavý chudý boršček do servírovacej misy a podávame ju na stôl. Borsch je dobre ochutený kyslou smotanou, je lepšie slúžiť oddelene. Namiesto chleba môžete slúžiť tzv. Tichým plnením .
Zelený boršč bez mäsa s mladými fazuľkami a sleďmi
zloženie:
- čerstvý zmrazený sleď - 2-3 ks;
- zelené mrazené bôby - asi 250 g;
- zemiaky - 3 ks;
- Pór - 1 stonka;
- rastlinný olej alebo smotana;
- čerstvé bylinky (sorrel alebo rukola, petržlen, zeler, špenát, mladá žihľava, koriander, kôpor);
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrón.
príprava
Sleď je rozdelený na filé a nakrájaný na malé kúsky vhodný na konzumáciu. Listy žihľavy by mali byť vyprázdnené vriacou vodou.
Biele časti stopky cesnaku nakrájame v kruhoch a
Na boršč ako aperitív je dobré podávať pohár studenej vodky, horkej alebo bobule silnej tinktúry.