Ak máte prebytok mäsového bujónu, nezabudnite ich zmraziť do budúcnosti. Ak máte v mrazničke hrniec, môžete ho ľahko obohatiť omáčkami alebo duseninami alebo použiť polievku ako základ pre polievku. Viac informácií o tom, čo môže byť polievka varené na mäsovom bujóne, vám o tom ďalej povieme.
Fazolová polievka s tekvicou na mäsovom vývare
zloženie:
- ostrými prírodnými klobásami - 2 ks;
- cibuľa - 135 g;
- cesnak - 2 zuby;
- mäsový vývar - 720 ml;
- fazuľa v konzervách - 330 g;
- konzervované paradajky - 330 g;
- kukuričné zrno - 55 g;
- Tekvové pyré - 310 g;
- mlieko - 220 ml;
- kari prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zemný mäsom - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Uvoľnite prírodné klobásy z plášťa a hneste ich spolu s jemne nakrájanou cibuľkou. Keď sa kúsky cibule stanú priehľadné, pridajte ich s cesnakom škrabaným a potom nalejte vývar. Nechajte vývar na dosiahnutie varu, potom znížte teplo, pridajte korenie, mlieko, paradajky (odstránenie šťavy) a fazuľa. Vo finale premiešajte všetko s tekvicovým pyré. Nechajte polievku na sporáku ďalších 15 minút a potom vzorku odneste.
Hubová polievka s masovým vývarom
zloženie:
- maslo - 15 g;
- šampiňóny - 225 g;
- hovädzí vývar - 1,9 l;
- zemiak - 280 g;
- cibuľa - 115 g;
- tymiánové vetvy - 3 ks;
- hovädzie mäso - 455 g.
príprava
Roztopte maslo, uložte kúsky hovädzieho mäsa na ňom, kým nezaberú zlatú kôru. Do mäsa položte plátky šampiňónov a polovičných krúžkov cibule. Dajte všetku prebytočnú vlhkosť z húb, aby sa odparili, potom sa vráťte do panvového hovädzieho mäsa a dal kocky zemiakov ďalej. Pridajte tymián a nalejte všetok mäsový vývar. Polievku nechajte na mäsovom bujóne asi pol hodiny, kým mäso a zemiaky nie sú úplne varené, ale nedovoľte varenie.
Polievka z karfiolu s mäsovým vývarom
zloženie:
- pór - 1 kus;
- cesnak - 3 zuby;
- paradajky - 330 g;
- mrkva - 115 g;
- kvetenstvo brokolice - 115 g;
- kvetenstvo karfiolu - 145 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- mäsový vývar - 1,2 litra;
- knedle - 90 g.
príprava
Začnite s rastlinnou základňou, vyprážaním kúskov mrkvy s prstencami póru a cesnaku. Keď zelenina je ťažko zmäkčená, vložte kvetenstvo kapusty a nalejte do vývaru. Dajte nakrájané paradajky a nechajte vývar vychladnúť. Vložte do knedlíkov a nechajte ich, kým sa nedostanete na povrch. Pripravenú polievku pripravte na chuť.