V niektorých obchodoch nájdete exotické výrobky, ktoré pre mnohých nie sú známe, a preto spôsobujú nedôveru. Rybacie morské zajac, o ktorých sa bude hovoriť o výhodách a škodách, sa dá ukladať na známejšie merlúzy alebo pollack, pretože jatočné telá sa predávajú bez hlavy. Ďalším názvom tejto ryby je chiméra. Tí, ktorí tento výrobok vyskúšali, ako napríklad skutočnosť, že namiesto jadierok pre túto rybu sa chrupavka podobá prsníku a vôbec nie sú žiadne jemné kosti. Mäso je veľmi chutné a šťavnaté.
Výhody a poškodenie morského zajaca
Až do začiatku 20. storočia bola chiméra považovaná za nejedlé ryby, avšak v mnohých európskych reštauráciách sa jej filé považujú za skutočnú pochúťku. Užitočné vlastnosti rybej chiméry sú odôvodnené prítomnosťou veľkého množstva ľahko stráviteľného proteínu, vitamínov A , E, D, ako aj rôznych minerálov. Vzhľadom na prítomnosť mastných kyselín je chimérna ryba veľmi výživná. Mnohí sa zaujímajú o obsah kalórií, a preto v 100 g výrobku obsahuje 116 kcal.
Pokiaľ ide o poškodenie ryby alebo chiméry zajacov, u niektorých jedincov môže byť zistená individuálna potravinová intolerancia. Malo by sa povedať, že horná plutva tejto ryby je jedovatá, takže je nevyhnutné čo najšetrnejšie znížiť kostru. Keďže chiméra je mastná ryba, nemali by ste ju konzumovať vo veľkých množstvách.
Rybie zajac v kvetináčoch
zloženie:
- steaky chimeras - 2 ks;
- žiarovka - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- olivový olej a maslo - 50 g;
- zelené - banda;
- syr - 125 g;
- citrón - 0,5 kusov;
- Oysterová omáčka - 1,5 lyžičky.
- soľ a korenie.
príprava
S steakmi odstráňte chrbticu a nakrájajte na malé štvorce. Zelenina a syr nakrájajte malú kocku a nakrájajte zeleninu. Zmiešajte ingrediencie a pridajte šťavu citrónu. Pri príprave obliekania premiešajte ustrícovú omáčku, olivový olej a pridajte soľ a korenie. Ryby so zeleninou rozložené na hrncoch, pridajte maslo a posypeme syrom. Naliate obliekanie, vložte do rúry a varíme 200 stupňov na 20 minút.