Pyanse je kórejská rozmanitosť parných kotúčov, široko rozšírená vo východnej kuchyni. Pripravte dvojicu spárovaných pre pár, a pod sviežou vrstvou kvasinkového cesta sa nachádza náplň mäsa, kapusty, cibule a korenia. Snažte sa variť tento pokrm v multivarke, zaručujeme - bude to veľmi chutné!
Ako variť ceruzku vo viacrozmernej forme?
zloženie:
Pre test:
- múka - 3 položky;
- suché kvasinky - 1 1/3 lyžičky;
- soľ - štipka;
- cukrová špica;
- voda - 1 polievková lyžica.
Pre plnenie:
- mleté mäso (bravčové mäso alebo bravčové mäso) - 300 g;
- biela kapusta - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, horúci pepr - na chuť.
príprava
Kvasinky sa chovajú v teplej vode a pridávajú štipku cukru. Akonáhle sa aktivujú (na to svedčia bublinky oxidu uhličitého na povrchu), vylejte preosiaty a zmiešajte so soľnou múkou a mieste cesto. Cesto pokrývajte vlhkým uterákom alebo potravinovým filmom, umiestnite na teplé miesto a nechajte prísť 40 až 60 minút, kým objem testu nedosiahne dvojnásobok.
Zatiaľ čo cesta je vhodná, budeme sa zaoberať mletým mäsom. Mixte mleté mäso soľou, korením, prechádzajte lisom z cesnaku a jemne nakrájanou bielou kapustou.
Priblížte cesto k mieseniu na premiestnenie bublín oxidu uhličitého a potom rozdeľte na guličky rovnakej veľkosti. Každá guľa je prevalcovaná do plochého koláča, v strede dávame výplň z mäsa a kapusty a nálepky okraja prívesného zariadenia sú pohodlné. Pokrývajte kotúče vlhkým uterákom a nechajte sa vrátiť ďalších 15-20 minút.
Teraz dať každý patty na list olejovaného pergamenu a umiestnite ho do parného koša. Pripravujeme perá v multivarke v režime "Steam cooking" 20 minút.
Čínske šaláty pennsee v multivarque s pikantnou kapustou kimchi
zloženie:
- múka - 1 3/4 položiek;
- kvasnice -1 lyžice;
- zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sušené mlieko - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 3/4 čajových lyžičiek;
- mlieko - 1/4 položky;
- voda - 3/4;
- kapusta kimchi - 1 polievková lyžica.
príprava
Zmiešajte droždie, sušené mlieko, múku a škrob. Pridajte soľ a nalejte zmes teplého mlieka a vody. Miešame homogénne cesto a ponechajte ho v teple na hodinu. Rozdelíme cesto na 8 kusov, každý rozvinieme, položíme kimchi korenistú kapustu do stredu plochého koláča a okraje nalepíme. Dávame bunky, aby sme ísť ďalších 15 minút, a potom ich umiestnite na sieť na varenie a vložte do multivark. Pripravíme perá v multivarke 20 minút v režime "Steam cooking".