Vitamín C má na telo rôznorodý a všestranný účinok, ale bez nej nemožno vyhnúť mnohým dôležitým procesom. Potreba kyseliny askorbovej v ľudskom tele je dostatočne veľká, ale na rozdiel od niektorých zvierat ju nie je schopná produkovať. A tak lekári odporúčajú stravovať plody obsahujúce vitamín C častejšie.
Ktoré plody majú vitamín C?
Vitamín C sa nachádza hlavne v potravinových produktoch rastlinného pôvodu - ovocie, zelenina, bobule. Obsah vitamínu C v ovocí je dostatočne veľký, ale zelenina a bobule - červená a zelená paprika, kapusta, křen, čierne ríbezle, rakytník, princ, jalovec obsahujú až 250 mg tohto vitamínu v kyseline askorbovej. Uznaný vodca v množstve vitamínu C s kompozíciou - boky rozotrel (1200 mg - suché, 650 mg - čerstvé).
Ale medzi ovocím s vitamínom C sú šampióni:
- kiwi - 180 mg;
- papája, pomaranče, grapefruit - 60 mg;
- citróny - 50 mg;
- mandarínky - 40 mg;
- džús, ananás, melón - 20 mg;
- rajčiak, slivka - 15 mg;
- jablká, hrušky, broskyne, marhule , banány, slivky, melón, granátové jablko, avokádo - 10 mg;
- hrozno, granátové jablko - 5 mg;
- figy - 2 mg.
Veľa kyseliny askorbovej a niektorých bobúľ:
- zimolez - 150 mg;
- horský popol - 70 mg;
- jahody, jahody - 60 mg;
- červený ryžový chlieb - 40 mg;
- egreše - 30 mg;
- malina, čučoriedka, brusnica, čerešňa, čerešňa - 15-20 mg.
Tieto čísla by sa však mali riadiť len približne. Vitamín C sa veľmi ľahko stráca kvôli nesprávnemu skladovaniu a príprave potravín. Plody , bobule a zelenina by mali byť skladované, zatvorené zo slnečného žiarenia, v chladnej miestnosti (pivnica, chladnička) a ešte lepšie - v zmrazenom stave. Aj napriek tomu, že sa dodržiavajú tieto pravidlá, po niekoľkých mesiacoch skladovania sa viac ako polovica vitamínu C stratí.
Po tepelnom ošetrení sa kapusta vitamínu C, zemiaky a mrkva dobre zachovávajú, avšak ovocie a bobule sú najlepšie čerstvé na maximálne využitie.