Nezvyčajná náplň pre dort je len ovocný krém, pretože môže kombinovať úplne iné ovocie a bobule. Teraz vám poviem niekoľko receptov na výrobu tejto nádhernej výplne alebo dezertu.
Ovocný krém na sušienkový koláč
zloženie:
- Jahody - 200 g;
- krém s obsahom tuku 30% - 150 g;
- cukor - 90 g;
- mlieko - 100 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- želatína - 10 g.
príprava
Žĺtok a časť cukru dôkladne trenie a potom nalejte do teplého mlieka. Ohrev sa neustále mieša, až kým nie je silný. Želatína sa chová vo vode alebo v mlieku a naleje do našej zmesi a ochladí ju. Zmrhej smotanou so zostávajúcim cukrom, pridajte zmes vaječného mlieka a potom rozdrobíme čerstvé jahody. S výsledným jahodovým krémom mazame koláče sušienok .
Recept na ovocný krém
zloženie:
- egreše alebo maliny - 500 g;
- cukor - 200 g;
- krémový tuk - 350 ml;
- cukor vanilka - 2 lyžičky.
príprava
Vezmite 150 ml vody, nalejte do nej 125 gramov cukru a pridajte do neho plody, priveďte do varu. Bobule sušené až do mäknutia na nízkej teplote po dobu 15 minút. Potom pretrepíme sitom a necháme ho vychladnúť. Krém na šľahačku na polovicu, pridajte 60 g cukru a vanilínu a šľahajte, až kým cukr nezmizne. Šľahaný krém zmiešaný s bobuľovým pyré, šľahačkou ďalšie tri minúty. A posielajte náš ovocný krém do chladničky na dve hodiny. Môže sa použiť ako krém na dort alebo ako nezávislý ovocný dezert.
Tvarohový a ovocný krém
zloženie:
- tvaroh - 400 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 1,5 šálky;
- želatína - 15 g;
- ananás - 100 g;
- broskyňa - 2 kusy;
- kiwi - 1 kus;
- Vanilín - chuť.
príprava
Tvarohový syr sa rozomelie cez sito, pridá sa cukor a šľahačka sa mieša. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Rozdrviť whisky, kým sa nevytvorí hustá proteínová hmota. Zmiešajte tvaroh s proteínom a pridajte vanilín. Želatína sa zriedi v malom množstve vody a zahreje sa až do úplného rozpustenia. Pridajte hmotnosť tvarohu do želatíny a za stáleho miešania vriec. Ananás, broskyňa a kiwi sa čistia malými kockami. Pridajte nakrájané ovocie na hmotnosť tvarohu a miešajte. Ak sa krém používa na koláč, okamžite ho umiestnite na koláče. A ak ako dezert, potom vylejeme na kremanki a pošlite ju do chladničky, aby sa ochladil.