Kúzlo domácej jablkovej marmelády spočíva v tom, že môžete upraviť čas tepelného ošetrenia v receptúre v závislosti od nálady a preferencií domácnosti a získať pevnú pastilku alebo veľmi hustý džem.
Domáce ovocné želé z jabĺk
zloženie:
- jablká - 2 kg;
- cukor - 0,5 kg.
príprava
Jablká sa varia, kým sa nezmäknú, pridá sa cukor. Potom variť na nízkej teplote a miešať po celý čas, kým sa hmotnosť začne zaostávať za dnom. Keď je marmeláda varená, rozotrejeme ju na pergamenový papier, namazať maslom. Hladinu vyrovnáme a necháme ju vysušiť.
Domáce ovocné želé s jablkami
zloženie:
- želatína - 20 g;
- cukor - 100 g;
- zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- voda 100 ml;
- jablká (veľké) - 5 ks.
príprava
Želatína namočená vo vode a nechajte ju napučať. Jablká sa olúpia, tretia na veľkú strúhadlo a dajú sa do hrnca. Potom pridajte cukor do tej istej nádoby a priveďte k varu, pokračujte v prúchnutí pri nízkej teplote po dobu 30-40 minút, za stáleho miešania. Potom škrob zriedime v malom množstve studenej vody a pridáme ju do jabĺk, premiešame a vracame do varu. Horké jablko porazilo mixérom. Želatína nabite, aby sa zahrial až do úplného rozpustenia a naliať ju do jablkového pyré , premiešať. Potom vezmite akýkoľvek plochý tvar, obložte ho fóliou a naliať jablkovú hmotu tam, držte v chladničke, kým marmeláda nebude úplne zmrznutá.
Domáca marmeláda jabĺk na zimu
zloženie:
- jablká - 1 kg;
- voda - 0,5 šálky;
- cukor - 0,5 šálky;
- aníz, karafiát, škorica - chuť.
príprava
Pridajte do vody cukr, škoricu, klinčeky a anýzu. Panvicu sme položili na sporák a nechali ju variť. Moje jablká, čisté, odstráňte jadro a nakrájajte na malé kocky. Keď sa sirup začal variť, nechajte trochu piť, vyberajte anízu a strúčiky, rozotrite jablká, premiešajte a duste, kým sa sirup nestarne a objem jabĺk sa nezníži, trvá to asi pol hodiny, potom sme obrusili jablká s mixérom.
Výsledné pyré sa varí až do zahustenia počas 15 minút. Pokrývajte plech s pečivým papierom a rozložte jablkovú omáčku. Panvicu sme vložili do rúry a sušili ju o 160 stupňov do stavu, ktorý potrebujete. Marmeláda sa prenesie do sklenenej nádoby a uskladní sa v chladničke. Jablková marmeláda je pripravená na zimu !
Domáce ovocné želé z jabĺk v multivarke
zloženie:
- jablká sú zelené - 1,5 kg;
- cukor - 900 g.
príprava
Moje jablká, čisté, odstráňte jadro, nakrájajte plátky. Rozdelíme jablká do misky multivark a aktivujeme režim pečenia na 60 minút. Potom pomrejte jablkami v pyré s mixérom alebo utrite sitom. V hotovom šľahačke pridáme cukor a vložíme ho späť do multivarktu, znova nastavíme režim "Pečenie" po dobu 40 minút (modely rôznych šálok sú rôzne, takže len v prípade, že o 20 minút neskôr skontrolujte hmotnosť), miešajte a zapnite režim "Pečenie" ďalších 40 minút. Dali sme ho do formy pokrytého papierom na pečenie, po ochladení skladujeme marmeládu v chladničke.