Mrazené jahody na zimu - jeden z najlepších a najjednoduchších spôsobov, ako zachovať svoje užitočné vlastnosti a jedinečnú chuť.
Ako zmraziť čerstvé jahody?
Na zmrazenie čerstvých jahôd musíte najprv nastaviť režim mrazenia v mrazničke.
Existujú dva spôsoby zmrazenia jahôd. Každá z nich sa používa v závislosti od toho, aký druh jahody je k dispozícii, koľko času máte a ako plánujete používať jahody v zime.
Suché zmrazenie celých plodov
Ak nie je čas, ale bolo by žiaduce, aby v zime na regale bobule, rýchlo zdobiť dezert, potom suché mráz celých bobúľ bude robiť. Suché zmrazenie je ideálne pre letných obyvateľov a tých, ktorí žijú na vidieku. Bobule sú stredne veľké, čisté a vždy suché, umiestňujú sa na podnos, potravinový film atď. v jednej vrstve a umiestnite do mrazničky na 1,5 - 2 hodiny. Zmrazené pevné bobule sa nalejú do vrecka. Snažia sa odstrániť všetok vzduch z neho, utiahnite ho a uložte do mrazničky na bobule a zeleninu.
Je dokonca jednoduchšie usporiadať bobule v 2-3 vrstvách chvostov do akýchkoľvek sklenených nádob, plastových krabíc, špeciálnych pre mikrovlnnú rúru a mrazu. Zatvorte krabice a vložte ich do mrazničky.
Mrazené jahody s cukrom
Ak chcete zmraziť jahody s cukrom, urobia nejaké jahody, len nie zhnité.
Môžete dať do kontajnera krásne jahody bez chvosta a naliať cukor. Starostlivosť o ideálne sušenie nie je potrebné. Nechajte cukor ľahko rozpustiť. Zatvorte pevne a vložte do mrazničky. V zime dostanete sladké bobule, ktoré môžete zdobiť zmrzlinou, šampanským alebo len na nič. Sladkú aromatickú šťavu môžete pridať do koktailu, čaju.
Môžete vylievať bobule s chladným sirupom a vložte do mrazničky. V tomto prípade sú bobule krásnejšie a celistvejšie. V sirupe je ideálne zmraziť veľký kúsok odrôd Giantelle a Slonik rezaných plátkami, t. chutia kyslé.
Recept na sirup je jednoduchý: 1 liter vody, cukor - 300 g, kyselina citrónová - 5 g (alebo citrónová šťava -1 polievková lyžica).
Mrazené jahodové pyré sú ideálne pre omáčky, kissels, ako plniace koláče, v krémoch. V mixéri nakrájajte malé alebo pokrčené jahody s cukrom. Kuracie zemiaky nalejte do studenej nádoby alebo vrecúšok, ktoré sú utesnené a umiestnené do mrazničky. V prípade potreby nakrájajte kus s nožom.Ako pripraviť jahody na zmrazenie?
Mnoho rokov praxe ukázalo, ako riadne zmraziť čerstvé jahody zachovať jeho vzhľad, a to nebolo kyslé. Pre to potrebujete:
- Jahoda je roztrhané ráno na rosenie, potom je to najužitočnejšie, alebo keď sa teplo znižuje pred západom slnka, potom je to najviac voňavé a suché. Ak sa roztrhnete s nástupom tepla alebo za vlhkého počasia, jahoda, keď zmrzne, sa zmení a chutí.
- Čerstvé čisté jahody, roztrhané zo záhrady, nemusia byť umývané, je najlepšie vyfukovať studený vzduch zo sušiča vlasov a okamžite zmraziť. Bobule sú nažive 3 hodiny, zachovajú ochranný film látok, ktoré zabraňujú reprodukcii baktérií a vírusov.
- Ale ak jahodu stojí viac ako 3 hodiny, alebo ste ju kúpili na trhu, potom musíte umývať bobule. Jahoda je veľmi jemné bobule, prúd vody porazí tenkú kožu. Preto je umývaný a s ním sa stenuje v nádobe s vodou. Voda musí dobre prúdiť. Jahody na chvosty sú položené na suché na mäkké hb. tkaniny alebo papierové uteráky.
- V závislosti od stupňa a stupňa zrelosti odstráňte chvosty a jemne posypte cukrom.
- Nie všetky jahody sú vhodné na suché mrazy. Nevhodné sukulentné a veľké, skoro, prvé 2 poplatky. Zmraziť husté a suché odrody, je lepšie s tmavo červenou farbou. V podstate ide o hybridy so záhradnými jahodami a remeselnými jahodami.
- Vzhľad a chuť je veľmi ovplyvnený režimom rozmrazovania. Rozmrazovanie by malo byť pomalé, postupne pri 0 ° C. Najlepšie je, ak je krabica s jahodami v mikrovlnnej rúre umiestnená v chladničke na hornej polici alebo v krátkom režime rozmrazovania.
Zmrazovanie je najjednoduchší, cenovo výhodný a užitočný spôsob predvalcov pre budúce použitie.
Väčšina žien v domácnosti, ktoré majú moderné chladničky s mrazničkami s rôznymi teplotnými režimami, hladko odmietajú konzervovať v pohároch a džemom.