Orech je známy mnohými názvami - turecký a ovčiakový hrášok, hrachovitý hrášok. Historicky a geograficky sa ukázalo, že cícer sa používal hlavne vo východnej kuchyni, ale v dnešnej dobe prínosy tohto druhu fazule priťahovali pozornosť kulinárskych špecialistov mnohých krajín sveta. Používa sa v hustých polievkach, polievkach, robí paštiky a pasty a dokonca aj nejaký druh tofu.
Cucka
Zloženie tohto hrachu zahŕňa širokú škálu látok užitočných pre telo. Iba jeden z minerálov a vitamínov v cípe je asi 75 mien. Sacharidy obsiahnuté v cíceriach predstavujú približne 60% svojej hmotnosti. Ich rozdiel spočíva v tom, že sú ľahko asimilované, rýchlo spracované v tele, nie odložené "neskôr" vo forme tukových usadenín, ale zároveň vám umožňujú cítiť sa plné. Obsah bielkovín cínu je o niečo nižší ako u ostatných strukovín (20 - 26%), ale ide o špeciálne bielkoviny, ktoré už nie sú prítomné u žiadnych zástupcov tejto triedy rastlín. Tiež sú ľahko stráviteľné. Cucka má tiež najvyššie percento aminokyselín medzi strukovinami.
Ako užitočná je cícer pre ženy?
Po prvé, stojí za to povedať, že cícer je užitočný pre tehotné ženy a dojčiace ženy, pretože vysoký obsah železa v tomto výrobku zabraňuje vzniku anémie.
Chickpeas sa odporúča s vegetariánskou stravou a počas pôstu - vďaka svojmu zloženiu môže takmer úplne nahradiť mäso. Na základe cikcakov doma môžete dokonca pripraviť náplasť na chudnutie, ktorá nielen pomáha zbaviť sa nadmernej hmotnosti, ale dokonale ovplyvňuje stav pokožky, pretože obsahuje všetky potrebné prvky na udržanie svojej elasticity. Na to sa cícerka naleje do vody 10-12 hodín a potom prechádza cez mlynček na mäso. Výsledná hmota sa má spotrebovať v malých dávkach počas dňa.
Okrem svojej užitočnosti sú cícery veľmi chutné. Má miernu ostrú pachuť, ktorá sa dobre prejavuje v kombinácii s mäsom. Hrášok mladého hrachu môže byť konzumovaný aj surový, ale potom sa neodporúča piť vodu, pretože táto kombinácia vedie k zvýšeniu produkcie plynu.