Napriek exotickému názvu sa čínska kapusta už dlho stala známym produktom na našich stoloch. Mnohí ho ochotne pestujú na svojich pozemkoch spolu s tradičným príbuzným bieleho goliera.
Ľudová láska k tomuto produktu je vysvetlená jednoducho: je to chutné a užitočné, vrátane krásnej postavy. Kalórie v čínskej kapusty docela trochu, to zaujíma trinásty riadok v zozname najnižšej-kalórie zeleniny. Obsahuje však veľa vitamínov a mikroelementov, napríklad vitamín C, vápnik, horčík, lyzín atď. Kalorický obsah čínskej kapusty závisí hlavne od obsahu uhľohydrátov v nej. Neexistuje tučný tuk , je veľmi málo bielkovín - 1% z celkovej hmotnosti a v kompozícii sú tiež prítomné vodné a rastlinné vlákna .
Koľko kalórií je v čínskej kapusty?
K dispozícii je "pecynka" a ďalší cenný majetok - je univerzálny, to znamená, že je možné variť, dusené, pečené, vyprážané, dusené a konzumované surové. Správne tepelné spracovanie takmer nezvyšuje obsah kalórií v čínskej kapusty, ale napriek tomu je to najužitočnejšie vo forme šalátu čerstvých listových listov, oblečených s malým množstvom olivového oleja. Táto miska bude obsahovať asi 15 kcal na 100 gramov. Zelenina je dobre kombinovaná so syrom, orechmi, vareným mäsom, paradajkami, zeleninou atď.
Nízky obsah kalórií v produkte je z veľkej časti spôsobený tým, že uhľohydráty (ktoré sú veľmi málo) v čínskej kapusty sú užitočné. Nesmie prechádzať do tukových buniek, sú úplne absorbované a sú vyčerpané ľudským telom vo forme prírodných zdrojov energie.
Tí, ktorí sa vážne zaoberajú otázkou, koľko uhľohydrátov je obsiahnutých v čínskej kapusty, dieticiti sa rýchlo ubezpečia, pretože počet takýchto zlúčenín v "Pekingu" nepresahuje 2% celkovej hmotnosti.