Šťavnatá voňavá uhorka je vítaným hosťom na našom stole celý rok. Niektorí nepovažujú túto zeleninu za plné jedlo, pretože je známe, že uhorky predstavujú asi 90% vody. Okrem tekutiny v nich však existujú rôzne vitamíny a minerály, ktoré robia uhorky veľmi užitočné.
O zložení uhoriek
- Táto zelenina je veľmi bohatá na kyselinu askorbovú. Jedlo ich, vykonáva prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a posilňuje imunitu.
- Uhorky obsahujú rôzne vitamíny B. Tieto zlúčeniny sa podieľajú na mnohých biochemických procesoch - regulujú produkciu červených krviniek, regulujú metabolizmus sacharidov a tukov.
- Aj uhorky obsahujú minerály, najmä draslík, ktorý poskytuje jasnú prácu srdca.
- Pravidelne pomocou tejto zeleniny dostanete potrebné množstvo jódu - prvok, ktorý je potrebný na syntézu hormónov štítnej žľazy.
- V zložení uhoriek sa nachádza kyselina tartrónová. Predpokladá sa, že táto jedinečná látka spomaľuje proces ukladania nepoužitých sacharidov vo forme lipidov. Takto bude táto zelenina veľmi vhodná pri boji s nadváhou.
Niekedy odborníci odporúčajú zaradiť ich do stravy ľuďom s kardiovaskulárnymi poruchami. Keďže uhorky produkujú diuretický a choleretický účinok, budú užitočné pri ochoreniach obličiek a žlčníka, nie však počas obdobia exacerbácie a iba v čerstvej forme. Avšak uhorky sú nielen dobré, ale aj možné ublíženie.
Škody na uhorky
Výhody zeleniny, ktoré sa objavia na regáloch začiatkom jari, zostávajú sporné. Často bezohľadní výrobcovia ich oplodňujú nitrátmi. Tieto zlúčeniny hromadia hlavne kožu, takže je lepšie odrezať skoré uhorky.
Nezneužívajte nakladané alebo ľahko solené uhorky, to znamená, že by ste ich nemali jesť v rovnakom množstve ako čerstvé. Varenie soľ a rôzne korenie - to je to, čo sú slané uhorky bohaté na, a to ako prospech a škodu sú možné. Po prvé, také uhorky obsahujú podstatne menej vitamínov a minerálov. Po druhé, kvôli vysokému obsahu soli, ktorá drží tekutinu, sa táto zelenina neodporúča ľuďom s arteriálnou hypertenziou, koronárnou chorobou srdca a poruchami obličiek. Naložené uhorky však nie sú len uškodením hypertenzívnych pacientov, ale aj prínosom pre tých, ktorí trpia zníženou chuťou do jedla, pretože tento produkt pomáha posilňovať a zlepšovať trávenie. Okrem toho, nakladané uhorky jemne čistiť črevá, takže stojí za to jesť pre tých, ktorí sa stretli s problémom zápchy.
Ľahko nasolené uhorky taktiež profitujú a poškodzujú telo. Obsahujú menej vitamínov ako čerstvé, pre ktoré minerály zostávajú prakticky úplne. Preto môžete do svojej diéty pridávať ľahko nasolené uhorky tým, ktorí nemajú problémy
Okrem toho niektorí radšej jesť nakladané uhorky, prínosy z nich, taky bude. Tento produkt sa vyznačuje prítomnosťou špeciálnych enzýmov, ako aj veľkého množstva vitamínu C, zatiaľ čo chlorid sodný v nich je zvyčajne menej.
Ak chcete zorganizovať deň pôstu, potom je pár kilogramov čerstvých uhoriek v poriadku. Nakrájané, nakladané alebo nakladané uhorky sa najlepšie pridávajú k hlavným jedlám a nepoužívajte ich, ak sú ochorenia kardiovaskulárneho systému, močového systému, porúch pečene a žlčníka.