Každý z detí vie, že cukor je škodlivý - zkazí zuby, postava a môže spôsobiť výskyt cukrovky. Pomôcť prísť menej kalorické sladidlá.
Sladidlá a sladidlá
Náhrady cukru môžu byť prírodné aj syntetické. Prírodné sladidlá zahŕňajú: fruktózu , sorbitol, stevia a xylitol. Vonku vyzerajú ako cukor, obsahujú určité množstvo kalórií. Tieto sladidlá sú absorbované telom a poskytujú energiu.
Existuje veľké množstvo syntetických sladidiel: sacharín, cyklamát, sukrasit, aspartam a draselný acesulfam. Nemajú žiadnu energetickú hodnotu a nie sú absorbované telom. Pri nadmernom používaní sú tieto sladidlá škodlivé pre ľudí.
Škody a prínosy sladidiel
Prírodné sladidlá prinášajú úžitok tela. Najprirodzenejším sladidlom je fruktóza. Získava sa z ovocia, bobúľ, medu a kvetu. Obsahuje menej kalórií ako sacharóza a je sladší než 1,7-krát. Fruktóza rozdeľuje a odstraňuje alkohol z krvi. Časté používanie tejto náhrady cukru vo veľkých množstvách môže viesť k výskytu kardiovaskulárnych ochorení. Zostávajúce prírodné sladidlá nie sú menej vhodné pre ľudské telo.
Pokiaľ ide o syntetické sladidlá. Najbežnejší z nich je sacharín, ktorý je 300 krát sladší ako cukor. Taký výrobok nie je úplne absorbovaný telom. Karcinogénna látka v jej zložení môže viesť k cholelitiáze.
Najnebezpečnejším a súčasne často používaným sladidlom je aspartam, ktorý sa používa v cukrárňach a sladkých nápojoch. Keď sa zahreje len na 30 stupňov - toto sladidlo sa rozkladá na karcinogény, v rade ktorého je tiež formaldehyd.