Ako viete, proteíny, tuky a sacharidy sú tri hlavné zložky ľudskej výživy. Hrajú dôležitú úlohu v procese metabolizmu, vytvárajú nové bunky a udržiavajú životné funkcie nášho tela. Avšak príroda usporiadaná tak, že náš metabolizmus nemôže nezávisle syntetizovať proteín. To je dôvod, prečo sa pri tvorbe dennej stravy musíte postarať o to, aby bol plný, obsahujú bohaté na bielkoviny.
Stojí za povšimnutie, že nie všetky bielkovinové produkty sa strávia rovnakým spôsobom. Napríklad živočíšne a rastlinné proteíny majú rôzne biologické hodnoty. Toto by sa malo brať do úvahy, a to najmä pre tých, ktorí chcú dať telu zvodnú úľavu. Najdôležitejšie proteínové produkty pre svaly, pretože im pomáhajú rásť a dlhodobo zostávajú v tonusoch.
Ak hovoríme o zdravej výžive, potom je zoznam proteinových produktov zvyčajne zahrnutý:
- vaječná biela;
- tvaroh a syr;
- nie tučné mäso:
- ryby a morské plody;
- prírodné mlieko;
- sójový a sójový syr (tofu);
- špargľa;
- strukoviny (najmä šošovica a biele boby);
- orechy.
Zelenina, ovocie a huby obsahujú aj aminokyseliny, ktoré sú ekvivalentné proteínom, ale v oveľa menšom rozsahu. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je potrebné vybrať výhradne nízkokalorické bielkovinové produkty. V tomto prípade je nízkotučný tvaroh alebo kuracie prsia, varené pre pár, dokonalé. Spotreba orechov by sa však mala minimalizovať. To súvisí predovšetkým s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom kalórií (v priemere 500 kcal na 100 g).
Dietetické bielkoviny
Športovci, ktorí sa podieľajú na vzpieraní, často využívajú diétu s uhľohydrátom alebo takzvanú "sušenie tela". Jej podstatou spočíva v tom, že v určitej dobe v potravinách konzumujú len bielkoviny, ktoré úplne odstraňujú zo stravy sacharidy a tuky. Okrem bežných produktov sa pridávajú špeciálne proteínové kokteily. Takýto systém pomáha v čo najkratšom čase zbaviť sa nadbytočného tuku, aby sa zdôraznilo číslo počas súťaže. Analogicky sa teraz organizuje populárna strava Dr. Dukana alebo jeho domáceho náprotivku Kremlovej diéty.
Ak sa rozhodnete schudnúť týmto spôsobom, nezabudnite, že je pre telo mimoriadne dôležité, aby získal vyváženú stravu, a preto sa nezapájajte do takých spôsobov, ako strácate váhu. Stačí, ak strávite dni strávené vykládkou raz týždenne a dodržiavate ponuku s nízkymi sacharidmi. Kalorický obsah proteínových produktov nie je spravidla vysoký. Ideálnou možnosťou je, keď sa bielkoviny používajú hlavne v druhej polovici dňa s pridaním zeleniny.
Proteínové produkty pre vegetariánov
Pre prívržencov vegetariánstva sú tu aj dostatok spôsobov, ako udržať rovnováhu živín. Najmä dodávka bielkovín poskytne produkty rastlinných proteínov .