Konzervované jedlo je vytvorené s cieľom uľahčiť náš život. Prvým dôkazom toho je najbežnejší guláš v banke. Varené bravčové mäso, hovädzie mäso alebo kuracie mäso môže byť v priebehu niekoľkých minút premenené na guláš, omáčku alebo polievku, iba kombinovať mäso s určitými prísadami. Rozhodli sme sa tento článok venovať príbehu o tom, ako variť polievku s gulášom.
Polievka s gulášom a rezancami
Počuli ste už niekedy o lipovej polievke? Ak nie, potom stretnite - výdatnú polievku založenú na klasickom talianskom jedle. Listy lasagne v ňom sú nahradené bežnými vaječnými rezancami, paradajkovou omáčkou - celé plody a mletým mäsom - hotový guláš.
zloženie:
- dusené hovädzie mäso v plechovke - 500 g;
- biela cibuľka - 120 g;
- rajčiny - 380 g;
- sladká paprika - 125 g;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- paradajková pasta - 40 g;
- mäsový vývar - 3 litre;
- krém - 240 ml;
- Sušené oregano a bazalka - na 3 g;
- vaječné rezance - 120 g;
- tvrdý syr.
príprava
Vylijeme olej do pece alebo do iného hrubého muriva, čakáme, kým sa nezohrieva, a potom naň nakrájame nakrájanú cibuľu s plátkami sladkej papriky. Po 4-5 minútach pridáme do zeleniny cesnak a sušené bylinky prechádzajúce lisom. Blaning paradajky, olúpte ich a nakrájajte na kocky. Paradajky dajte do polievky a pripravíme rastlinnú základňu ďalších 15 minút. Odstráňte dužinu z tuku, rozmiešajte ho vidličkou a dajte ju zelenine. Naplňte misku bujónou, pridajte smotanu a paradajkovú pastu. Znížte teplo a polievkujte ďalšiu pol hodinu. Podávame polievku s duseným syrom veľkoryso sypaným strúhaným syrom.
Zemiaková polievka s dušeným mäsom - recept
zloženie:
- maslo - 35 g;
- biela cibuľka - 85 g;
- hovädzí guláš - 280 g;
- kyslá kapusta - 1 položka;
- zemiaky - 210 g;
- mäsový vývar - 2 litre;
- múka - 25 g;
- kyslá smotana.
príprava
Maslo roztopíme priamo v hrnci, v ktorom chcete uvariť polievku, nakrájame na ňu cibuľu po dobu 5 minút, potom pridáme dusené jatočné telá, oddelené od tuku a želé a všetko ich miesime tak, aby bolo mäso rozdelené na vlákna. Zatiaľ čo hovädzie mäso je vyprážané, hľuzy zemiakov sa čistia a nakrájajú na kocky. Po 2 minútach položíme zemiaky na mäso cibuľkou, posypeme všetku múku a premiešame. Naplňte obsah panvy s vývarom, dajte kapustu a znížte požiar. Polievka so zemiakmi by mala byť varená pod vekom asi 15 minút alebo kým sa zemiaky nezmäknú. Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.
Hrachová polievka s duseným mäsom - recept
zloženie:
- dusené mäso - 1 kg;
- biela cibuľka - 190 g;
- cesnakové klinčeky - 4 ks;
- list vavríny a vetvička tymiánu;
- hovädzí vývar - 2 litre;
- tmavé pivo - 500 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 620 g;
- mrkva - 160 g;
- biela cibuľa - 180 g;
- zemiaky - 180 g;
- šampiňóny - 210 g;
- zelený hrášok - 90 g.
príprava
Zhromaždíme trochu tuku z pohára guláša, roztavíme ho a použijeme na cibuľu, cesnak, huby a mrkvu. Pridajte mäso, zemiaky a hrášok do panvice. Naplňte vývar, rajčiny a pivo. Varíme hrachovú polievku s gulášom na strednom ohni po dobu pol hodiny.
Pohánková polievka s duseným mäsom - recept
zloženie:
- dusené hovädzie mäso v plechovke - 500 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- biela cibuľka - 85 g;
- cesnakové kebabky - 1 ks;
- Provensálne byliny - 4 g;
- paradajková pasta - 25 g;
- hovädzí vývar - 1 l;
- červené víno - 60 ml;
- voda 240 ml;
- zemiaky - 130 g;
- mrkva - 130 g;
- pohánková krupica - 80 g.
príprava
Prvá vec, ktorú robíme, je odovzdať cibuľu a cesnak na ohriaty olej. Zmiešajte pečienku s paradajkovou pastou a bylinkami, nalejte všetko s vínom, vodou a vývarom. Mäso vložíme do panvice spolu s malým množstvom tuku a po ňom - kocky zemiakov a mrkvy. Po pol hodine varenia pri strednom ohni by mala byť zelenina mäkká a to je znakom toho, že sa vrátila pohánka. Spolu s pohánkou, zaspíme a korením. Polievka s gulášom a pohánkou bude pripravená presne, keď krupica zmäkne.