Skutoční znalci uzbeckej kuchyne úprimne veria, že skutočný pilaf môže byť len zo skopového. Nebudeme sa s nimi hádať, ale namiesto toho ponúkneme recepty na varenie z tohto druhu mäsa. Pre vás, pokrmy v multikarquet a v kotlíku na stôl.
Ako variť pilaf z ovčieho mäsa doma v multivariačnej - recept
zloženie:
- jahňa čerstvá - 520 g;
- ryža v pare - 420 g;
- cibuľa - 180 g;
- mrkva - 270 g;
- horúci chili (nepovinné) - 1 pod;
- cesnak - 1-2 hlavy;
- slnečnica bez aromatického oleja - 160 ml;
- sada korenín a korenín pre pilaf - 20 g;
- sušené čučoriedky;
- čierne korenie;
- jodidová soľ.
príprava
Pri príprave pilaf pripravte všetky potrebné ingrediencie na misku. Beránek sa opláchne, vysuší a rozreže na kúsky asi o dva cm o dva centimetre a ryža sa opláchne na čistotu vody a naleje sa tridsať minút studenou vodou. Dolu a vyčistite mrkvu a cibuľu a nakrájajte na polkruhy a kocky. Taktiež opláchneme a odstraňujeme cesnakové hlavy z vonkajšieho plevu a opláchneme korenie.
Teraz vylejeme slnečnicový olej bez vône do nádrže multi-zariadenia, zapnite spotrebič v režime "Hot" alebo "Pečenie" a nechajte ho zahriať. Teraz rozložte pripravené jahňacie, smažte ho s vekom otvoreným na tri minúty a ďalších pätnásť minút, zatvorte ho.
Po uplynutí času rozotrejeme nakrájanú cibuľu a mrkvu do multicast-tray a smažíme 7 minút bez zatvárania veka, po ktorom hodíme korenie na pilaf, čierne a horúce korenie a čučoriedky, zatvoríme veko a necháme zeleninu a mäso jesť ďalších desať až pätnásť minút.
Teraz opláchnite opatrne dusenú ryžu, rozložte ju na ostatné zložky, vyrovnávajte a nalejte soľnú vodu horúcu, aby pokryla obsah o jeden a pol centimetra. Zariadenie preložíme pre funkciu "Pilaf", nastavíme časovač na dvadsať minút a pokryjeme viečko zariadenia. Po uplynutí času ponoríme varené cesnakové hlavičky do pilafu a varenie misky ešte ďalších 5 minút v rovnakom režime a päť minút na funkciu "Vyhrievanie".
Teraz sme zmiešali obsah multivark, dať desať minút na to, aby sme sa zastavili, a môžeme slúžiť na stôl.
Ako variť uzbecký pilaf z jahňa v kotli na ohni?
zloženie:
- jahňa čerstvá - 1,2 kg;
- dusená ryža - 1,2 kg;
- cibuľa - 180 g;
- mrkva - 750 g;
- baranový tuk - 280 g;
- cesnak - 3-4 hlavy;
- olej s príchuťou slnečnice - 280 ml;
- zira - 2 špice;
- hrozienka bez jamiek - 55 g;
- červená paprika - 1 malý podstavec;
- jódová soľ - 55 g alebo podľa chuti.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre pripravíme mäso najskôr, rozrezáme ho na veľké plátky v tomto prípade, nakrájame slamky s lúpanou mrkvou a cibuľovými krúžkami a opláchneme celé hlavy cesnaku a paprikou papriky.
Kohútik umiestňujeme do ohňa a necháme ho zahriať a naleje do neho slnečnicový olej. Najprv sme jahňacie a tuk a smažiť, miešať, na bohatú hrubosť plátky mäsa a vykurovanie tuku. Teraz pridajte mrkvu a cibuľu a smažte po dobu siedmich minút s mäsom a ďalším tak ďaleko, pridajte pohár
Roztierajte ďalšie dôkladne dôkladne umyté ryže, vyrovnajte ju dobre a nalejte jemne horúcu vodu, aby pokryl obsah o pol až dva centimetre. Pridáme tiež umyté ryže, korenie a zirk. Pilaf vareme nad miernym teplom bez veka, až kým sa nevyparí všetka kvapalina, potom ho prebodíme po celom obvode a vylejeme trochu vody. Teraz zhasíme teplo, zakryjeme viečko kotlom a ponecháme jedlo ďalších pätnásť minút.