Pri spracovaní kravského mlieka sa získa mnoho užitočných produktov, o ktorých vieme málo. Napríklad jedným z nápojov, ktoré zostávajú po šľahačke smotany, je cmar, ktorého výhody a škody budú uvedené v tomto článku.
Čo je cmar a ako je to užitočné?
Vo svojom zložení je tento produkt krém s nízkym obsahom tuku, preto je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou . Napriek svojim stravovacím vlastnostiam, cmar obsahuje veľa mliečnych živín, takže je ideálny na konzumáciu. Predtým bola cmarka vyrobená z kvapaliny, ktorá zostala po tom, čo sa olej rozbil, teraz sa vyrába pridaním špeciálnych baktérií do odstredeného mlieka. V potravinárskom priemysle vyrába viacero výrobcov ako podmáslí, ako aj niektoré výrobky: tvarohový, mäkký a nízkotučný syr a dezertné nápoje s kyselým mliekom. Okrem toho sa podmásľka pridáva do rôznych receptov - vďaka vyprážaniu cmaru sa ukáže úžasne svieža a jemná. Pokiaľ je to žiaduce, môžete si vyrobiť cmar doma. Za týmto účelom premiešajte 200 g nízkotučného mlieka s jedinou lyžicou stolového octu alebo citrónovej šťavy. Kvapalinu umiestnite na teplé miesto a po 15 minútach bude pripravený cmar.
Zloženie, vlastnosti a nutričná hodnota cmaru
Cmar sa skladá z organických kyselín, bielkovín, vitamínov A, C, D, E, skupiny vitamínov B. Obsahuje tiež cholín, biotín, PP, fosfatidy a lecitín. V 100 gramoch cmar obsahuje len 0,5% tuku a asi 40 kcal. Výživná hodnota cmaru: bielkoviny - 3,3 g, tuky - 1 g, uhľohydráty - 4,7 g.
Cmar má množstvo užitočných vlastností. Pravidelné používanie tohto nápoja pomáha vyčistiť pečeň škodlivých látok, ako aj normalizáciu metabolizmu cholesterolu. Pahta je užitočná pri ochoreniach nervového systému a ateroskleróze . Vysoký obsah laktózy normalizuje proces fermentácie a zabraňuje vzniku hnilobných baktérií v čreve. Najlepšie je jesť čerstvo pripravený domácky nápoj.