Čo je Bulgur? Táto krupica je veľmi populárna v kuchyniach na Strednom východe, Stredomoria a Indii. Vyrába sa z pšeničných zŕn, v pare, sušení a čistenie z lastúr. V dôsledku toho je rozomletý a vďaka tomu si Bulgur zachováva všetky živiny.
Môže sa ľahko kombinovať so zeleninou, mäsom alebo jednoducho pridať do šalátov. Jedlá, ktoré obsahujú bulgur, získavajú jemnú orientálnu chuť a rafinovanú neobvyklú, ale príjemnú arómu. Poďme sa pozrieť na niektoré originálne receptúry na varenie pomocou bulgur.
Pilov z bulgur - recept
Recept na varenie plov z bulgur je celkom chutný a originálny. Pozrite sa na to sami!
zloženie:
- kuracie filety - 800 g;
- červená žiarovka -1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- červená paprika - 1 ks;
- žltá paprika - 1 ks;
- kyslé jablko - 1 kus;
- sladké jablko - 1 kus;
- sušené slivky - 8 ks;
- sušené figy - 2 ks;
- bulgur - 350 g;
- maslo - 100 g;
- soľ - podľa chuti;
- Uzbecké korenie - 0,5 lyžičky.
príprava
Vezmite kuracie filety, moje, nakrájame na veľké plátky. Čistime cibuľu, nakrájame na polkruhy. Mrkva sa čistia a nakrájajú na tenké pásy. Korenie a jablká rozrezané na prúžky a sušené slivky a figy - kocky.
V hrnci vylejeme malý olej a smažíme cibuľu, mrkvu a papriku. Potom pridajte kuracie mäso a vyfúknite spolu asi 10 minút. Potom pridajte ovocie, soľ a sezónu s korením na chuť. Dobre premiešajte a pridajte toľko vody, aby bolo všetko pokryté. Varenie na strednom ohni pod vekom, kým nie je pripravené na cca 40 minút.
Potom položme pečené mäso bulgur na vrchole, nalejte vriacou vodou, priveďte k varu a duste na 10 minút. Teraz vypnite, opatrne premiešajte a trochu sa postavte a unavíte sa pod vekom. To je, pilobura pilaf so zeleninou a kuracím mäsom je pripravená!
Pilav s Bulgurom
zloženie:
- bulgur - 350 g;
- čerstvé huby - 250 g;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 800 ml;
- olivový olej;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelené - na ozdobu;
- borovicové orechy - 100 g.
príprava
V panvici vypite trochu olivového oleja a jemne nakrájajte cibuľu až do priesvitnosti. Potom pridajte huby nakrájané na taniere. Všetko navzájom zvlhčite a občas premiešajte, kým sa nevyparí všetka kvapalina. Potom opatrne nalievajte horúcu vodu, pridajte k varu, soľ a korenie podľa vkusu.
Nalijeme bulgur, miešame, zakryjeme a varíme na slabom ohni, kým krupica neabsorbuje všetku vodu. Cedrové orechy sú mierne vysušené v samostatnej suchej panvici do červenej farby. Do tanierov sme položili hotový beagle s bulgurom a hubami, posypeme na vrchu jemne nakrájanými zelenkami a opekanými orechmi.
Šalát s bulgur
zloženie:
- bulgur - 125 g;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- konzervovaná kukurica - 150 g;
- rajčiaky - 2 ks;
- citrónová kôra - na chuť;
- citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice;
- čerstvá mäta - 3 lyžice. lyžice;
- med - 2 lyžičky.
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Bulgur sa naleje do hrnca a 10 minút sa naleje strmou vriacou vodou. Potom položte pomalý oheň a varte do opuchy. Ďalej opatrne vypustite vodu a pridajte krupicu na klavír.
Okurka a lúpaná cibuľa nakrájame na polkruhy. S rajčiakom odlupujte pokožku a nalejte do vriacej vody. Na šalát obliekajte samostatne citrónovú šťavu, kôru, jemne nakrájanú zeleninu, med a rastlinný olej. Všetko zmiešané a ochutené soľou a čiernym korením podľa vkusu. Potom pridajte do ochladenej bulgur všetky pripravené zeleniny a vody obväz.