Urobte si obľúbený čokoládový zákusok lahodný a viskózny pomôže ponúknuť mascarpone syr. S takým chutným doplnkom nebude dokonca ani najsofistikovanejší sladký zub stáť pred iným kusom.
Brownie s mascarpone a ganache - recept
zloženie:
Pre sušienky:
- maslo - 1 položka;
- horká čokoláda - 90 g;
- cukor - 1 položka;
- kakaový prášok - 1/2 st;
- syr mascarpone - 1/2 st;
- vajcia - 3 kusy;
- vanilka - 2 čajové lyžičky;
- múka - pol storočia;
- soľ - 1/4 lyžičky.
Pre ganache:
- čierna čokoláda - 180 g;
- smotana - 6 lyžice. lyžice;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Rúra sa zohreje na teplotu 170 ° C. Formulár namažte na pečenie malého množstva masla. Mieša sa maslo s čokoládou a zmes sa roztopí vo vodnom kúpeli. Do čokolády pridajte kakaový prášok a cukor, sledujte syr mascarpone, pridajte vajcia, vanilku a všetko premiešajte na homogenitu. Na pripravenú formu nalijeme základ pre sušienky a pečeme 45-50 minút.
Medzitým pripravujeme ganáš. Naplňte rozdrobenú čokoládu horkým maslom a krémom a premiešajte, až kým sa neroztopí. Nalejte ganache nad ochladenou kožou Brownie a nechajte ju zmraziť, potom sme nakrájame na kocky.
Čokoládový brownie s mascarpone a čerešňou
zloženie:
Pre sušienky:
- múka - 1 položka;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- maslo - 250 g;
- čokoládové lupienky - 1 položka;
- cukor - 2 položky;
- vajcia - 2 kusy;
- čerešňový likér - 3 lyžice. lyžice.
Pre čerešne:
- čerešne - 2 položky;
- cukor - 1/2 lyžice.
Pre smotanu:
- syr mascarpone - 2 položky;
- smotana - 1/2 lyžičky;
- práškový cukor - 1/2 lyžice.
príprava
Rúra sa zohreje na 180 ° С. Formulár na pečenie s olejom namažte. Preosiať múku soľou. Roztopte čokoládu s prídavkom masla, nalejte cukor do zmesi a pohajte vajcia, jeden po druhom, rýchlo sa mieša, aby sa bielkovina nekrútil. Teraz posypte vyschnutím
Pokiaľ ide o čerešne, miešajte bobuľové ovocie a cukor, varte ich spolu 5 minút, až kým nie sú mäkké. Úplne chladné.
Zmiešajte krém na tvrdé vrcholy, skombinujte ich s mascarponom a práškovým cukrom, opakujte, aby ste vytvorili hladkú, vzdušnú a homogénnu hmotu, ktorá bude slúžiť ako náš krém.
Krém rozotrejeme na chladený koláč s hnedými koreňmi, presadíme čerešňu s cukrom a dekorujeme dezert s čerstvými bobuľami. Bon appetit!