V posledných rokoch sa japonská kuchyňa stala veľmi populárnou v našej krajine. A nájsť moderného muža, ktorý nikdy nepokúšal sushi a rolky, je veľmi ťažké. Ale ako jesť sushi s tyčinkami a nie hanbiť, nevie všetko. Áno, a správanie pri stole by malo zodpovedať aj etiketu. Preto sa v tomto článku chceme s vami podeliť o tajomstvá, ako správne jesť sushi.
Ako sa naučiť jesť sushi?
Celkovo to nie je tak ťažké. Teraz má internet veľa videí a fotografií, v ktorých je všetko zobrazené a povedané. Na druhej strane vám chceme povedať nielen ako jesť s paličkami na sushi, ale aj všeobecné pravidlá japonskej etikety.
Ako Japonci jedia sushi?
Prvá vec, ktorá našim krajanom zasiahne, je, že sushi je zjedená s tyčinkami. Tak sa najprv porozprávajte o nich. Počas jedla v Japonsku nie je akceptované držať palice v potravinách, to znamená, že ich nemôžete použiť ako vidličku. Tyčinky používajú len bity. Tiež by sa nemali lízat ani žuť palice - to je zlý tón. Počas jedla s paličkami sa nemôžete hojdať, písať niečo na stole, ukázať im nejaké veci.
Je tiež zakázané prenášať sushi jeden na druhého pomocou ostrých koncov tyčiniek, to sa deje s hrubým koncom. To isté platí aj v prípade, keď potrebujete vziať sushi z bežného štítku.
Ak je na miske sushi, sashimi a kotúče, mali by ste najprv jesť kotúče. To nemá nič spoločné s pravidlami etikety, ale môže to ovplyvniť chuť nori (za predpokladu, že kotúče budú ležať na chvíľu a nori budú mokré). V ostatných prípadoch nezáleží na poradí.
Ak je pre vás veda o jedení s čínskymi palicami príliš komplikovaná, potom môžete s rukami jesť sushi. Japonská etiketa je povolená.
Sushi sa najčastejšie podáva so zeleným čajom. Umožňuje vám plne vychutnať chuť tohto pokrmu a netečie ho.
Ako jesť sushi?
Teraz ísť priamo na to, ako správne jesť sushi.
A sushi a rolky sú vyrábané v malých rozmeroch, takže bolo vhodné jesť celé. Nemôžete uhryznúť kus sushi a zvyšok znova vložiť do misy.
Ak chcete jesť sushi, mali by ste ho brať s paličkami a potom ho položiť na svoju stranu (už na jeho tanieri) a potom znova odniesť tento kus tak, aby bolo možné ponoriť rybu do sójovej omáčky. Ryby na zemi sú umiestnené na vrchole, čo spôsobuje potrebu najprv dať sushi na jeho strane.
Po namočení sushi v sójovej omáčke pošlite ju do úst s rybou nahor.
Nie všetky druhy sushi sa však používajú so sójovou omáčkou. Niektoré druhy sa jedia s nakladaným zázvorom. Potom je potrebné olej na ryby na sushi s zázvorom, a poslať sushi do rýb ústa dole. Sashim sa tiež používa s omáčkou wasabi.
Ako jesť sushi s tyčinkami?
Najprv treba povedať, že jedia sushi s ostrými koncami tyčiniek. Samičky môžu byť drevené, plastové alebo dokonca aj kovové. V japonských reštauráciách najčastejšie slúžia jednorazové drevené palice. Môžete tiež ponúknuť tréningovú verziu palíc. Nemožno však povedať, že zodpovedajú japonskej kultúre.
Ale my sa stále vrátime k tomu, ako sú obyčajné japonské tyčinky. Jednou hůlkou musíte vložiť zárez medzi palcom a ukazovákom a položiť koniec hokejky na falandu prsteňa. Palca fixuje prútik nehybne. Druhá hokejka sa aplikuje na ukazovák, čo sa zdá byť pokračovaním prsta a fixuje sa podložkou na palec. Prvá hokejka je teda pevná, ale druhá sa pohybuje spolu s ukazovákom. Sushi by mala byť držaná s vrcholmi tyčí, respektíve konce by mali rovnako vyčnievať a nemali by mať rôzne dĺžky.