Odborníci na výživu stále nesúhlasia s relativitou stupňa užitočnosti pre ľudí, ktorí jedia mäso. Ale všetci sú jednomyseľní v jednej veci: mäsové výrobky sú potrebné v obmedzenom množstve a správne uložené a varené. Škodlivé mäso pre ľudské telo môže byť veľmi významné, ak ho konzumujete napríklad len v smaženej forme alebo vo forme polotovarov na predaj. Je rozumnejšie kupovať čerstvý mäsový výrobok a pripravovať si z neho vlastné jedlá. A pre dlhodobé skladovanie je lepšie zmraziť. Škody spôsobené mrazeným mäsom sú minimálne, za predpokladu, že boli ochladené určitou technológiou. Zmrazený mäsový výrobok sa však považuje za "mŕtvy". Žiadne užitočné látky, okrem vlákniny, už nie sú tam.
Poškodenie tepelne spracovaného mäsa pre ľudské telo
Predpokladá sa, že na zníženie poškodenia mäsa v ľudskom tele môže byť správne kulinárske ošetrenie. Na prvom mieste v rovnakom čase je v pare. Varený mäsový výrobok si zachováva väčšinu živín a ľahko sa trápi. Poškodenie vareného mäsa nemožno použiť na osobu, ak ju používate v odporúčanej výške. Negatívny vplyv jedál z vareného mäsa môže byť spojený len s nízkou kvalitou pôvodného výrobku alebo s porušením technologického procesu varenia.
Údené mäso spôsobuje veľa diskusií. Výhoda a poškodenie jedlom tohto výrobku je skutočnou témou pre dietitianov a bežných ľudí. Výrobok nie je zaradený do najužitočnejšej kategórie, ale nemôže byť nazývaný jednoznačne škodlivým. Výhody údených potravín zahŕňajú významnú energetickú hodnotu , vysoký obsah bielkovín a stopových prvkov. Nevýhody - prítomnosť karcinogénov, vysoký obsah tuku, prítomnosť prísad.